พวกเขาเรียกว่า "สารอาหาร" เป็นสารที่สามารถอยู่ภายนอกเซลล์ (หน่วยโครงสร้างที่เล็กที่สุดของสิ่งมีชีวิต) ที่มีพลังงานที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญเพื่อให้สามารถปรับปรุงกระบวนการทั้งหมดได้อย่างสม่ำเสมอ สารอาหารที่เรียกว่าสามารถกลายเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของเซลล์ผ่านการกระทำของ anabolism ซึ่งเซลล์ขนาดใหญ่สามารถหาได้จากเซลล์ที่เคยมีขนาดเล็กลง ในกรณีที่ไม่เกิดขึ้นพวกมันจะถูกประมวลผลจนกว่าสิ่งมีชีวิตจะดึงพลังงานออกมาได้
โดยปกติเซลล์ถูกกำหนดให้เป็นหน่วยทางสัณฐานวิทยาที่เล็กที่สุดหน่วยหนึ่งที่สามารถพบได้ในสิ่งมีชีวิตทุกชนิด ในขณะเดียวกันanabolismเป็นหนึ่งในสองกระบวนการที่ประกอบด้วยเมแทบอลิซึมและมีหน้าที่หลักในการทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพหรือส่วนประกอบของเซลล์ที่สังเคราะห์ขึ้น มันเป็นเพราะสารอาหารสามารถกลายเป็นส่วนหนึ่งของรัฐธรรมนูญของเซลล์ซึ่งส่วนใหญ่พบได้จากภายนอก ดังนั้นขนาดของสิ่งเหล่านี้จึงเพิ่มขึ้น
สารอาหารแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มหลัก ๆได้แก่ ตามความสำคัญซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นและไม่จำเป็น ตามปริมาณนั่นคือธาตุอาหารหลักและธาตุอาหารรอง ตามหน้าที่ของพวกเขามีพลังโครงสร้างและกฎระเบียบ อาหารเป็นแหล่งสารอาหารหลักและมีความเสถียรที่สุดที่ร่างกายได้รับ สิ่งเหล่านี้มีดัชนีพลังงานบางอย่างตามที่กล่าวไว้ข้างต้นช่วยให้ร่างกายทำงานได้และมีอยู่ในรูปของแคลอรี่ซึ่งจะกลายเป็นคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้โปรตีนไขมันและไขมันยังสามารถให้พลังงานจำนวนหนึ่ง
