Celiac เป็นชื่อที่ตั้งให้กับผู้ที่เป็นโรค celiacหรือโรค celiac ซึ่งเป็นภาวะที่การบริโภคกลูเตนสามารถทำลายเนื้อเยื่อของลำไส้และมีความสามารถในการทำลายอวัยวะหรือเนื้อเยื่อของร่างกาย นี่เป็นผลมาจากการแพ้กลูเตนอย่างถาวรโปรตีนที่พบในธัญพืชเช่นข้าวสาลีข้าวโอ๊ตข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ นอกจากนี้ยังส่งผลกระทบต่อบุคคลเหล่านั้นที่มีความบกพร่องทางพันธุกรรมในการปฏิเสธกลูเตน ในหลายศตวรรษก่อนหน้านี้เชื่อกันว่านี่เป็นเพียงอาการของลำไส้ แต่จากการวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
มีผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทที่มีกลูเตนเช่นยาสีฟันอาหารเสริมวิตามินผลิตภัณฑ์สำหรับเส้นผมและผิวหนังนอกเหนือจากอาหารที่ทำจากธัญพืชดังกล่าวข้างต้น เมื่อเหล่านี้เข้ามาติดต่อกับร่างกายที่พวกเขาก่อให้เกิดระบบภูมิคุ้มกันที่จะโจมตีลำไส้เล็กทำให้ท้องปวดอาเจียนท้องเสียและท้องผูกความเสียหายเหล่านี้ต่อระบบย่อยอาหารส่งผลให้ไม่สามารถดูดซึมสารอาหารและโปรตีนที่จำเป็นได้ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เป็นสิ่งมีชีวิตโดยทั่วไปจึงไม่สามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง
เป็นเรื่องปกติที่ celiacs จะต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคนี้ตามอาการ อย่างไรก็ตามในกรณีส่วนใหญ่จะแสดงให้เห็นถึงความรู้สึกไม่สบายในบริเวณช่องท้องส่วนล่างความหงุดหงิดการถอนการพึ่งพาทางอารมณ์ความเสียหายต่อเคลือบฟันการขาดการเจริญเติบโตหรือการพัฒนาโรคอ้วนหรือน้ำหนักตัวมากเกินไปผมร่วงล่าช้า วัยแรกรุ่นอ่อนเพลียวิตกกังวลและซึมเศร้า
