พวกเขาเป็นที่รู้จักกันเป็นวัตถุเจือปนอาหารให้กับทุกคนสารที่จะมีการเพิ่มอาหารที่จะรักษาหรือปรับปรุงความปลอดภัยของมัน, รสชาติความสดเนื้อและลักษณะของเดียวกัน สารประเภทนี้มีมาตั้งแต่สมัยโบราณเนื่องจากมีการใช้มานานหลายศตวรรษเพื่อรักษาสภาพของอาหารตัวอย่างที่ชัดเจนของสารเติมแต่งคือเกลือมันถูกเติมลงในเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเป็นสีแดงหรือสีขาวเพื่อเก็บรักษาไว้ด้วย ทางเดินของเวลาทำให้มันทนทานมากขึ้นสำหรับการบริโภคที่เดียวกันที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลที่จะถูกเพิ่มติดขัด ควรสังเกตว่าไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะมีบทบาทเสริมสร้างอาหาร
ควรสังเกตว่าสารปรุงแต่งมักไม่ปรับเปลี่ยนองค์ประกอบทางโภชนาการของอาหารที่เติมเข้าไปและเนื่องจากวัตถุประสงค์หลักคือการปรับเปลี่ยนพื้นผิวความหนืดสีกลิ่นหอมหรือระยะเวลาของอาหาร ต้องเติมสารเติมแต่งในปริมาณเล็กน้อยและต้องได้รับอนุญาตจากหน่วยงานด้านสุขภาพที่มีความสามารถเสมอเนื่องจากมีหน้าที่กำหนดปริมาณสูงสุดที่สามารถใช้ได้และไม่มีผลเสียต่อคน
สารทั้งหมดที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารจะต้องผ่านการทดสอบเพื่อกำหนดปริมาณการใช้และหากเป็นที่น่าพอใจก็สามารถใช้ได้ ในทางกลับกันเกี่ยวกับการติดฉลากของผลิตภัณฑ์นั้นจำเป็นที่จะต้องให้สารเติมแต่งทั้งหมดที่เติมลงไปปรากฏอยู่ในนั้นและพวกมันจะนำหน้าด้วย E ก่อนการกำหนดหมายเลขดังนั้น พวกเขาระบุได้อย่างรวดเร็วว่าเป็นสารเติมแต่งที่ปลอดภัยซึ่งผ่านการควบคุมตามลำดับ
การใช้สารประเภทนี้จะมีเหตุผลก็ต่อเมื่อมันตอบสนองต่อความต้องการทางเทคโนโลยีไม่ทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิดและใช้กับฟังก์ชันทางเทคโนโลยีที่กำหนดไว้อย่างดีเช่นต้องการรักษาคุณภาพทางโภชนาการของอาหารหรือปรับปรุง เสถียรภาพดังกล่าว
การได้รับสารเติมแต่งโดยทั่วไปมาจากธรรมชาติเช่นพืชสัตว์หรือแร่ธาตุ อย่างไรก็ตามพวกเขายังสามารถสังเคราะห์ได้
