มังสวิรัติคำที่ใช้ในการกำหนดนิสัยการรับประทานอาหารของคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์หรืออนุพันธ์ผู้ที่ถือศีลกินเจเรียกว่าวีแก้นซึ่งเป็นศัพท์ภาษาอังกฤษที่คิดค้นโดย Elsie Shrigley และ Donald Watson ซึ่งเป็นมังสวิรัติที่เคร่งครัดและรู้สึกรำคาญเมื่อเห็นว่าคนที่เรียกตัวเองว่ามังสวิรัติบริโภคนมและไข่อย่างไร แนวปฏิบัติด้านอาหารนี้ตั้งอยู่บนพื้นฐานของการบริโภคผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นโดยเฉพาะหลีกเลี่ยงการรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์รวมถึงอนุพันธ์ แต่เหนือสิ่งอื่นใดตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับการเคารพธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม
การกินเจไม่เพียง แต่นำไปใช้ในการรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังเสริมด้วยการปฏิเสธการปฏิบัติบางประการเช่นการมีส่วนร่วมในการบันเทิงใด ๆ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของสัตว์ที่ถูกกักขัง (ละครสัตว์สวนสัตว์พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ ฯลฯ) หลีกเลี่ยงการใช้เสื้อผ้าที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ (เสื้อโค้ทรองเท้ากระเป๋าสตางค์เข็มขัด ฯลฯ) ในระยะสั้นการกินเจจะนำเสนอการปฏิบัติต่อความป่าเถื่อนการแสวงหาประโยชน์หรือการปราบปรามสัตว์โดยมนุษย์
เป็นไปได้ว่าบางครั้งชาวมังสวิรัติจะสับสนกับมังสวิรัติอย่างไรก็ตามความแตกต่างคือชาวมังสวิรัติจำนวนมากไม่บริโภคเนื้อสัตว์ แต่พวกเขาบริโภคอาหารที่ไม่ได้ผลิตเนื่องจากความทุกข์ทรมานของสัตว์เช่นนม น้ำผึ้งและไข่เป็นการกระทำที่คนหมิ่นประมาทไม่แบ่งปันเนื่องจากพวกเขาไม่กินเนื้อสัตว์หรือบริโภคสิ่งที่มาจากพวกเขา ดังนั้นมังสวิรัติจึงเป็นมังสวิรัติแต่มังสวิรัติไม่ใช่มังสวิรัติ
ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติจะรับประทานอาหารจากพืชโดยดำเนินการต่อด้วยสิ่งที่จะเป็นพีระมิดทางโภชนาการที่เฉพาะเจาะจงค้นหาธัญพืชผักผลไม้ถั่วและพืชตระกูลถั่ว ในบรรดาธัญพืชที่ชื่นชอบ ได้แก่ ข้าวข้าวโอ๊ตถั่วเหลืองพาสต้าข้าวไรย์และอื่น ๆ การบริโภคโปรตีนเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับมนุษย์และโดยทั่วไปมักพบในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อย่างไรก็ตามในการทานมังสวิรัตินั้นเกี่ยวกับการทดแทนอาหารจากพืชที่เต็มไปด้วยโปรตีนเช่นถั่วพืชตระกูลถั่วและผักบางชนิด สีเขียว.
เมื่อวิเคราะห์อาหารประเภทใดสิ่งที่ต้องการคือความสมดุล เพื่อให้ร่างกายของคนเรามีสุขภาพดีสิ่งสำคัญคืออาหารของพวกเขาจะต้องมีสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกายเพื่อให้ร่างกายทำงานได้ดี ในขณะที่ความจริงแล้วการกินเจนั้นมี แต่ข้อดีให้กับผู้คนเพราะมันช่วยป้องกันไม่ให้พวกเขาจากความทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆเช่นโรคอ้วนคอเลสเตอรอลเป็นต้น แต่ก็เป็นความจริงที่ร่างกายมนุษย์ต้องการสารอาหารและโปรตีนที่เพิ่มเข้าไปในปริมาณที่มากขึ้นเท่านั้น ตามอาหารที่มาจากสัตว์ มีการโต้เถียงกันมากในเรื่องนี้อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคืออย่าไปสุดขั้วและรักษาสมดุลในอาหาร
