วิตามินบี 1 หรือที่เรียกว่าไทอามีนเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งอยู่ในกลุ่มบีคอมเพล็กซ์สารนี้จำเป็นสำหรับการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตเพื่อให้เกิดขึ้นอย่างถูกต้องและในเวลาเดียวกันเพื่อผลิตพลังงานจากพวกมัน นอกจากนี้ไทอามีนยังเกี่ยวข้องกับกระบวนการเมแทบอลิซึมของไขมันโปรตีนและกรดนิวคลีอิก การขาดดุลภายในร่างกายทำให้เกิดผลกระทบภายในระบบประสาทและระบบย่อยอาหารทำให้เกิดอาการเช่นอ่อนเพลียและเบื่ออาหาร
แหล่งที่มาหลักของวิตามินบีรวมถึงเปลือกของที่ยังไม่ได้ธัญพืชโดยเฉพาะข้าวและข้าวสาลีรำข้าว นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในไข่นมธัญพืชและถั่วเช่นถั่วลิสง
ไทอามีนประกอบด้วยโครงสร้างอินทรีย์แบบวัฏจักร 2 ชนิดซึ่งเชื่อมต่อกัน ในส่วนของมันลำไส้เล็กมีหน้าที่ในการดูดซับโมเลกุลนี้ซึ่งจะต้องเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่เนื่องจากการไม่มีอยู่ทำให้เกิดความผิดปกติทางสุขภาพต่างๆ สำหรับคนที่จะเติบโตอย่างมีสุขภาพดีคนเราต้องกินไทอามีนเนื่องจากสารนี้มีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีนกรดนิวคลีอิกไขมันและคาร์โบไฮเดรตผลิตพลังงานและมีส่วนช่วยในการทำงานที่เหมาะสมของระบบ ระบบย่อยอาหารและระบบประสาท
รู้วิธีการที่สำคัญวิตามินบีจะอยู่ในร่างกายของมนุษย์ก็เป็นที่ยอมรับว่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะถูกป้อนเข้าสู่มันและเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำคือผ่านทางอาหารด้วยเหตุนี้ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้ผู้คนรวมผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยอาหารไว้ในอาหารซึ่งโดดเด่นนอกเหนือจากที่กล่าวไปแล้วจมูกข้าวสาลีวอลนัทตับเนื้อวัว ถั่วเขียว.
เนื้อเยื่อส่วนใหญ่ของร่างกายมีความสามารถในการรับพลังงานได้สองทางหนึ่งในนั้นเกิดจากการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและอย่างที่สองผ่านการสลายไขมันที่สะสมในร่างกาย
