ซาซิมิคืออะไร? »นิยามและความหมาย

ซาซิมิเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่นซึ่งประกอบด้วยปลาดิบหรือหอยที่หั่นละเอียดแต่ไม่ใหญ่เท่าคาร์ปาชโช พวกเขาพูดถึงปลาสดและปลาดิบชิ้นเล็ก ๆ ที่นำเสนออย่างดีจนไม่สามารถแช่แข็งได้ ปลาที่ใช้ทำอาหารจานนี้ ได้แก่ปลาทูปลาทูน่าปลากะพงขาวปลากะพงแดงปลาหมึกและปลาหมึกและในสัดส่วนที่น้อยจะใช้ปลาสีน้ำเงินและปลาแซลมอนอีกชุดหนึ่ง

การหั่นซาชิมิเป็นหนึ่งในเทคนิคที่ต้องใช้ความเข้มงวดสูงสุดในการฝึกพ่อครัวซูชิหรือซูซิมัน เนื่องจากเนื้อปลาจะต้องบางเกินไปหั่นบาง ๆ สะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายของความประทับใจในรสชาติและรสชาติ แต่ปลาชนิดต่าง ๆ ที่นำมาทำอาหารจานนี้ต้องใช้เทคนิคการตัดที่แตกต่างกัน

ซาชิมิเสิร์ฟทั่วไปร่วมกับซอสเช่นซอสถั่วเหลืองที่มีชื่อเสียงเพิ่มวาซาบิประเภทของรสเผ็ดญี่ปุ่นหรือกับซอสพอนซึ; และยังมาพร้อมกับน้ำสลัดง่ายๆเช่นหัวไชเท้า daikon ขูด โดยทั่วไปวัตถุคือองค์ประกอบที่ประกอบเป็นอาหารดิบ แต่บางครั้งก็มีการปรุงเล็กน้อยเช่นในกรณีของปลาหมึกที่ต้มเพียงเล็กน้อย ควรสังเกตว่าสำหรับผู้ทานมังสวิรัติจะมีซาชิมิแบบมังสวิรัติเช่นยูบะหรือเนื้อแดงดิบจากเนื้อวัวหรือม้า แต่จะไม่ค่อยบ่อยนัก