ซีอิ๊วเป็นเครื่องปรุงรสเหลวที่เก่าแก่มากซึ่งมาจากวัฒนธรรมจีนมีประวัติย้อนกลับไปในสมัยราชวงศ์โชซึ่งพุทธศาสนาได้ก่อตัวขึ้นในชุมชนชาวเอเชียและด้วยเหตุนี้จึงงดเว้นการกินเนื้อสัตว์(การกินเจ)ด้วย สิ่งที่ผู้ที่ฝึกฝนมันถูกบังคับให้มองหาทางเลือกอื่นแทนเครื่องปรุงรสที่ได้มาจากการเตรียมเนื้อสัตว์ที่รับประทาน เริ่มแรกมันถูกเตรียมเป็นแบบวางกับถั่วเหลืองหมักหลังจากนั้นก็มีรูปแบบที่มีอยู่ในปัจจุบัน
นี้รสเสาร์มีสองวิธีในการเตรียมความพร้อมเป็นครั้งแรกของพวกเขาแบบดั้งเดิมมากที่สุดยังคงรู้สึกในประเทศในเอเชียเช่นเป็นมาเลเซียอินโดนีเซียญี่ปุ่นและจีนประกอบด้วยการหมักเมล็ดถั่วเหลืองบดอัดคั่วข้าวสาลี, กลุ่ม บริษัท ในเครือนี้จะต้องแช่อยู่ในน้ำ ด้วยเกลือเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปีในหม้อดินโดยปกติจะใช้มือ เทรนด์ในญี่ปุ่นนิยมใส่เห็ดนางฟ้าลงในน้ำเกลือ
วิธีที่สองในการเตรียมความพร้อมคือวิธีที่เป็นเชิงพาณิชย์มากขึ้นและในความเป็นจริงในทุกตลาดในโลก เป็นซีอิ๊วไฮโดรไลซ์เทียม ส่วนผสมขององค์ประกอบนี้เป็นสารเคมีโดยทั่วไป แต่การใช้ถั่วเหลืองจะถูกเก็บรักษาไว้โดยใช้แป้งที่ผ่านการสลายตัวแล้วซึ่งจะคงกลิ่นและกลิ่นหอมของต้นฉบับ มีการเพิ่มสีที่ทำให้โทนสีดำของการเตรียมช่างฝีมือสารให้ความหวานเทียมและผงชูรสซึ่งยับยั้งกระบวนการหมักโดยสิ้นเชิงซึ่งต้องใช้ซีอิ๊วแบบดั้งเดิมทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเข้าถึงได้และราคาไม่แพงทุกที่ ตลาด
ในละตินอเมริกามักใช้กับเนื้อวัวและไก่เป็นเกลือซึ่งเป็นคู่หูที่ยอดเยี่ยมของซูชิที่มีต้นกำเนิดในทศวรรษที่ผ่านมา เหมาะสำหรับหมักและเป็นน้ำสลัด ความรู้สึกเริ่มแรกของซีอิ๊วคือรสเค็มอย่างล้ำลึก แต่จากนั้นก็ยังคงมีคุรสหวานอยู่โดยเฉพาะในอาหารที่มีปลาอาหารจีนที่มีขายในประเทศเช่นเวเนซุเอลาและเม็กซิโกรวมซอสถั่วเหลืองแม้จะให้สีสันให้กับ lumpia ทอดและข้าวที่เตรียมไว้
