Salmonellosis เป็นพยาธิวิทยาชนิดติดเชื้อที่เกิดจากเชื้อเอนเทอโรแบคทีเรียที่อยู่ในสกุล Salmonella นี้รวมถึงชุดของภาพทางคลินิกที่มีการแสดงออกหลักคือเฉียบพลันกระเพาะและลำไส้อักเสบติดเชื้ออาหารที่พบบ่อยมากที่เกิดขึ้นจากการบริโภคน้ำที่ปนเปื้อนและอาหารเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง. ทั้งเชื้อ Salmonella และสกุลเชื้อ Salmonella เป็น Latinization ของแดเนียลชื่อ Elmer Salmon ซึ่งเป็นสัตวแพทย์ที่มีชื่อเสียงจากสหรัฐอเมริกา
เมื่อแบคทีเรียถูกนำเข้าสู่ร่างกายแล้วมันจะเคลื่อนไปที่กระเพาะอาหารซึ่งความเป็นกรดของน้ำในกระเพาะอาหารจะมีความสามารถในการทำให้ซาลโมเนลลาเป็นกลาง แต่ถึงกระนั้นซีโรไทป์บางชนิดก็มีความก้าวร้าวมากกว่าและสามารถอยู่รอดได้ การจัดการเพื่อส่งผ่านไปยังลำไส้ที่มีสภาพที่เหมาะสมที่จะสนับสนุนการพัฒนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผู้ป่วยอ่อนแอมีพยาธิสภาพเรื้อรังหรือเพิ่งได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะซึ่งมีผลต่อแบคทีเรียปกติ พืช
- ซัลโมเนลลาพบมากในสัตว์เลี้ยงและสัตว์ป่า พวกมันมักจะแพร่หลายในสัตว์ที่กินได้เช่นสัตว์ปีกหมูและวัวรวมถึงสัตว์เลี้ยงเช่นแมวสุนัขเต่าเป็นต้น
- สิ่งเหล่านี้สามารถเดินทางข้ามห่วงโซ่อาหารทั้งหมดโดยเปลี่ยนจากอาหารสัตว์และการผลิตขั้นต้นไปยังครัวเรือนหรือสถานประกอบการที่ขายอาหาร
- พวกเขามักสัญญา salmonellosis ผ่านการบริโภคของการปนเปื้อนอาหารของสัตว์แหล่งกำเนิดในหมู่ที่ไข่เนื้อสัตว์สัตว์ปีกและบางผลิตภัณฑ์นมโดดเด่นอย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ามีอาหารอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการแพร่เชื้อซึ่งบางชนิดไม่ใช่ผักที่ปนเปื้อนจากขยะอินทรีย์จากสัตว์
ในกรณีที่ร้ายแรงที่สุดการรักษาที่ใช้คือการเปลี่ยนอิเล็กโทรไลต์ที่สูญเสียไปเนื่องจากการอาเจียนท้องร่วงและการให้น้ำคืน ในทางกลับกันสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการรักษาด้วยยาต้านจุลชีพตามระบบไม่แนะนำให้ใช้มากที่สุดสำหรับกรณีปานกลางในผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง เหตุผลก็คือยาต้านจุลชีพอาจกำจัดแบคทีเรียไม่หมดและเลือกสายพันธุ์ที่ดื้อยาซึ่งทำให้ยาสูญเสียประสิทธิภาพ
