ซูโครสคืออะไร? »นิยามและความหมาย

ซูโครสหรือที่รู้จักกันในภาษายอดนิยมว่าน้ำตาลทั่วไปเป็นไดแซ็กคาไรด์ที่ประกอบด้วยการหลอมรวมระหว่างกลูโคสและฟรุกโตส อย่างแรกคือน้ำตาลชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในผลไม้และน้ำผึ้งในขณะที่ฟรุกโตสเป็นอีกประเภทหนึ่งที่พบในผลไม้และน้ำผึ้งเช่นกัน แต่ก็สามารถพบได้ในผักเช่นกัน ในทางกลับกันคำที่เกี่ยวข้องเป็นที่ทราบกันดีว่าไดแอกคาไรด์ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่เกิดจากการควบแน่นของน้ำตาลสองชนิดไม่ว่าจะมีความเหมือนหรือต่างกันก็ตาม

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบว่าผลึกน้ำตาลซูโครสเป็นลักษณะทางร่างกายโดยความโปร่งใสและนำเสนอเป็นสีขาวลักษณะเหล่านี้เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการเลี้ยวเบนของแสงบนกลุ่มผลึก ในส่วนของการได้มานั้นซูโครสจะถูกสกัดจากอ้อยข้าวโพดหรือบีทรูทและหลังจากการสกัดแล้วจะต้องทำให้บริสุทธิ์และเปลี่ยนเป็นคริสตัลในที่สุด

มันไม่ได้เป็นความลับสำหรับทุกคนว่าสารชนิดนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดและใช้สารให้ความหวานในโลกนี้อาจมีสิ่งที่จะทำอย่างไรกับหวานรสมันสามารถนำมาให้อาหารหรือผลิตภัณฑ์ใด ๆ โดยทั่วไปเมื่อนำมาใช้กับอาหารก็เพื่อเพิ่มความหวานเนื่องจากผลิตภัณฑ์หรืออาหารที่มีปัญหาเดิมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

นอกเหนือจากลักษณะที่กล่าวมาแล้วควรสังเกตว่าน้ำตาลมีค่าแคลอรี่ที่สำคัญและด้วยเหตุนี้ผู้ที่ดูแลร่างกายจึงใช้สารทดแทนบางอย่างแทนซึ่งในกรณีส่วนใหญ่ผลิตขึ้นโดยเทียม

แม้จะมีความเชื่อที่ไม่ดีและเชิงลบจำนวนมากที่วนเวียนอยู่กับซูโครส แต่ความจริงก็คือมันไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเลยในทางกลับกันมันเป็นสารอาหารที่ดีมากสำหรับร่างกายของเราซึ่งถูกย่อย ได้อย่างง่ายดายและผลิตสารพิษในช่วง metabolization ของ แต่ปัญหาเกิดขึ้นในขณะที่มีการบริโภคน้ำตาลซูโครสในส่วนที่มากเกินไปโดยคนเพราะมันจะต้องรับผิดชอบสูงระดับน้ำตาลในเลือดดัชนี