คำว่าต้นโอ๊กใช้เพื่ออ้างถึงชุดของต้นไม้ชนิดหนึ่งซึ่งอยู่ในสกุล Quercus ซึ่งเป็นพืชที่มีความเป็นอิสระในภาคเหนือเมื่อเทียบกับเส้นศูนย์สูตรซึ่งเป็นของสกุล Fagacea และตระกูล Nathofagus โดยอัตโนมัติของ อเมริกาใต้พวกเขายังถือว่าเป็นต้นโอ๊กบางชนิดของต้นโอ๊กที่รู้จักกันดี ได้แก่ Quercus Faginea, Quercus Petraeaและ Quercus Robur ซึ่งเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นไม้โอ๊คทั่วไปและมีลักษณะเป็นต้นไม้ที่สามารถสูงเกิน สูง 30 เมตร.
พันธุ์ไม้โอ๊คที่รู้จักกันดีที่สุดคือ Quercus Robur (ต้นโอ๊กทั่วไป) ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในทวีปยุโรปเป็นที่รู้จักกันในชื่อที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่มันตั้งอยู่เช่นในชุมชนกาลิเซีย และในบางภูมิภาคของโปรตุเกสเรียกว่า Carballo ในขณะที่ Cantabria เรียกว่า Cajiga ต้นโอ๊กทั่วไปของภูมิภาคที่มีความชื้นมากการเจริญเติบโตช้าเมื่อเทียบกับต้นไม้ชนิดอื่นไม้ที่ผลิตได้มีความแข็งแรงและทนทานมากซึ่งเป็นสาเหตุที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในพื้นที่ต่างๆเช่นงานช่างไม้ คุณสมบัติหลักที่บ่งบอกลักษณะคือลำต้นกว้างมักจะเติบโตตั้งตรงกิ่งก้านมีความหนาดีใบมีขนาดใหญ่
มันมีทั้งดอกตัวผู้และตัวเมียทั้งที่มีลักษณะที่ดีที่กำหนดคนชายเสมอมักจะปรากฏในการร่วมกับหลายดอกขึ้นรูปกลุ่มและมีสีเหลืองสีในขณะที่คนเพศหญิงถูกจัดกลุ่มตาม 2 หรือ 3 อาจมีการคอดที่ปรากฏขึ้น ในใบที่สูงกว่า ผลไม้ที่ผลิตจากต้นโอ๊กเรียกว่าลูกโอ๊กซึ่งภายในมีเมล็ดที่กินได้ในกรณีของ Quercus Robur รสชาติของมันจะขมเล็กน้อยในขณะที่มีสายพันธุ์อื่น ๆ ที่ผลไม้มีรสหวานกว่าเล็กน้อย สิ่งเหล่านี้เป็นแหล่งที่มาของ Limans ของสายพันธุ์ต่างๆเช่นเดียวกับกระรอกและหนูโอ๊กเคยเป็นอาหารสำคัญสำหรับมนุษย์ยุคดึกดำบรรพ์ที่มีส่วนร่วมในการรวบรวมและเพาะปลูก
