เป็นการลดอุณหภูมิของร่างกายบางอย่างไม่ว่าจะเป็นหัวผักและเนื้อสัตว์ของเหลวหรือสิ่งของต่างๆ ความเย็นทำให้การเติบโตของแบคทีเรียช้าลงและการแช่แข็งจะหยุดพวกมันอย่างสมบูรณ์ดังนั้นความเย็นจึงถูกใช้เพื่อถนอมอาหารในช่วงเวลาหนึ่ง ในตอนแรกชาวบ้านได้ทำแจกันที่แตกต่างกันซึ่งพวกเขาแนะนำอาหารจากนั้นพวกเขาก็ฝังไว้ใต้พื้นไม่กี่เมตรและด้วยอุณหภูมิต่ำที่พบใต้พื้นทำให้อาหารยังคงสดอยู่ได้นานกว่าหลายวันนอกเหนือจากการใช้น้ำแข็ง ในภูมิภาคที่หิมะตก
มีของเหลวและก๊าซที่แตกต่างกันที่อนุญาตให้ส่งผ่านความร้อนจากร่างกายหนึ่งไปยังอีกร่างกายหนึ่งโดยใช้วิธีการต่างๆเช่นการระเหยและการควบแน่นหรือการแลกเปลี่ยนความร้อนที่เหมาะสม ที่ใช้มากที่สุด ได้แก่ น้ำแอมโมเนียไกลคอล R-11 R-22 R-23 R-24 R-134a R-502 R-407c R-410a R-507 R-517. สามารถจำแนกตามองค์ประกอบทางเคมี (อนินทรีย์และอินทรีย์) ระดับความปลอดภัยที่เป็นตัวแทน (ตั้งแต่เกรด 1 ถึงเกรด 3 และแต่ละระดับแสดงถึงระดับความเป็นพิษและความไวไฟ) ตามความกดดันในการทำงาน (ต่ำปานกลาง, สูง, สูงมาก) และตามฟังก์ชันที่มี (หลักและรอง)
มีเทคนิคที่แตกต่างกันนอกเหนือไปจากก๊าซเคมีและของเหลวในการทำความเย็นในการทำให้ร่างกายเย็นลงเช่นการใช้น้ำและอากาศเป็นสารระเหยที่กระจายไปในต่างประเทศเช่นเดียวกับผลของสนามแม่เหล็กซึ่งยังอยู่ระหว่างการตรวจสอบและไม่มีการนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์ ซึ่งทดสอบขั้นตอนการระบายความร้อนด้วยผลแม่เหล็ก
เครื่องทำความเย็นถูกนำไปใช้ในสถานที่ต่างๆและเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆในบ้านจะถูกนำไปใช้เพื่อปรับอุณหภูมิของสิ่งแวดล้อมให้คงที่เพื่อให้น่าอยู่ในยาเพื่อให้พวกมันสลายตัวในปากเมื่อกินเข้าไปในกระบวนการทางอุตสาหกรรมเพื่อลด อุณหภูมิของเครื่องจักรและมีการพัฒนาที่ถูกต้องเช่นเดียวกับการเกิดความเย็นการทำให้เย็นที่อุณหภูมิต่ำเพื่อการวิจัยทางวิทยาศาสตร์