เดือดจุดเป็นคำที่กำหนดให้กระบวนการที่เกิดขึ้นเมื่อเรื่องเปลี่ยนสถานะจากของเหลวเป็นก๊าซ นอกจากนี้ยังหมายถึงอุณหภูมิที่ทำให้ความดันไอของของเหลวเท่ากับความดันไอผ่านการเดือด
กล่าวง่ายๆว่าจุดเดือดหมายถึงอุณหภูมิที่ของเหลวเดือดซึ่งเชื่อมโยงกับคุณสมบัติของของเหลวไม่ใช่กับปริมาณ ควรสังเกตว่าเมื่อของเหลวเดือดและเดือดอุณหภูมิจะไม่เปลี่ยนแปลงใด ๆ นั่นคือจะคงที่
การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่เกี่ยวข้องกับพลังงานจลน์ของโมเลกุลโดยปกติโมเลกุลไม่กี่โมเลกุลจะทำลายแรงตึงผิวแต่เมื่อถึงอุณหภูมิจุดเดือดเอนโทรปีจะเพิ่มขึ้นและอนุภาคที่มีอยู่จะไม่เป็นระเบียบ
ตัวอย่างที่ชัดเจนและเรียบง่ายคือน้ำจุดเดือดคือหนึ่งร้อยองศาเซนติเกรด ในคำอื่น ๆที่คุณสามารถนำน้ำที่อุณหภูมิห้องซึ่งเป็น 20 องศาในภาชนะและใช้ภาชนะที่จะเกิดไฟไหม้น้ำในขณะนั้นจะอยู่ในสถานะของเหลว แต่ในขณะที่การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิแรงตึงผิวจะเริ่มเปลี่ยนแปลงจนกว่าจะถึงร้อยองศาน้ำจะถึงจุดเดือดและเริ่มที่จะเดือดกลายเป็นรัฐที่เป็นก๊าซสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ามันไม่สำคัญว่าหม้อจะมีน้ำครึ่งลิตรหนึ่งลิตรหรือสามลิตรจุดเดือดจะอยู่ที่หนึ่งร้อยองศาเสมอ
ในบางส่วนของโลกที่ความยากจนครอบงำมีโรคต่างๆเช่นอหิวาตกโรคซึ่งมีอยู่ในน้ำและสิ่งที่ต้องการคือการให้ความรู้แก่ชุมชนในประเด็นที่เกี่ยวข้องกับสุขอนามัยและการจัดการอาหาร เนื่องจากน้ำเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญในการแพร่กระจายของแบคทีเรีย Vibrio Cholerae ซึ่งเป็นสาเหตุของอหิวาตกโรค มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าถ้าคุณต้องการที่จะล้างอาหารเครื่องดื่มหรือใช้สำหรับการปรุงอาหารก็จะแนะนำเสมอที่จะต้มก่อนเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
