ขนมสำหรับบางคนเป็นส่วนหนึ่งของเวลาอาหารที่น่าสนใจที่สุดเพราะพวกเขาเป็นอาหารมักจะมีสีสันมากขึ้นจากตาราง นอกจากนี้พวกเขาเป็นผู้ประกอบในช่วงเวลาของวันใดที่พวกเขามีความหวานและในบางกรณีหวานอมขมกลืนในทางนิรุกติศาสตร์คำว่า dessert มาจากภาษาละติน "poster" หรือ "postĕri" ซึ่งแปลว่า "มันมาทีหลัง" ของหวานถือเป็นส่วนประกอบสุดท้ายของมื้ออาหารเมื่อมีคุณภาพดีเยี่ยมจึงเน้นถึงความพึงพอใจของอาหารก่อนหน้านี้
ของหวานคืออะไร
สารบัญ
ขนมอร่อยจานหวานหรือเปรี้ยวซึ่งจะรับประทานในตอนท้ายของอาหารดังที่ได้กล่าวไปแล้วการเตรียมนี้มีรสหวานและสามารถนำเสนอในรูปแบบของครีมเค้กเค้กช็อคโกแลตไอศกรีม ฯลฯ ชื่อนี้ขยายไปถึงอาหารเตรียมหรืออาหารหวานแม้ว่าจะไม่ได้กินหลังมื้ออาหารก็ตาม มัฟฟินและคุกกี้สามารถรวมอยู่ในการเตรียมการกลุ่มนี้ได้
อาหารอันโอชะเหล่านี้อาจมีพื้นผิวและอุณหภูมิที่แตกต่างกันนอกจากนี้ยังให้พลังงานและแคลอรี่จำนวนมากด้วยเหตุนี้บางส่วนจึงเกิดขึ้นจากการเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างในปัจจุบันสำหรับอาหารอื่น ๆ ที่มีความแข็งแรงน้อยกว่าต่อสุขภาพของผู้บริโภคเช่น รวมถึงผลไม้จากธรรมชาติเพื่อทดแทนไขมันหรือน้ำตาลน้อยลงเพื่อหลีกเลี่ยงโรคต่างๆเช่นโรคอ้วนและโรคเบาหวาน
ประวัติขนม
คำจำกัดความของของหวานหมายถึงอาหารจานสุดท้ายของอาหารซึ่งเกี่ยวข้องกับการเตรียมหวานทั้งหมดเช่นไอศกรีมการเตรียมเบเกอรี่ขนมชุบและในบางแห่งชีส
ในอดีตอาหารจะเสร็จสิ้นด้วยผลไม้แห้งหรือสดน้ำผึ้งหรือผลิตภัณฑ์จากนม ในยุคกลางมีขนมฝรั่งเศสชนิดแรกปรากฏขึ้นเช่นผลไม้แช่อิ่มเยลลี่โฟวสเค้กโกเฟรเอชูเอเค้กและพุดดิ้ง
ตั้งแต่ศตวรรษที่สิบเจ็ดเป็นต้นมาขนมหวานได้กลายมาเป็นของตกแต่งอย่างประณีตด้วยดอกไม้โดยมีตังเมปิรามิดผลไม้เค้กครีมอัลมอนด์หวานที่มีดอกส้มและน้ำตาลขนมแห้งวอลนัท ในตอนท้ายของศตวรรษนี้มีไอศกรีมปรากฏขึ้นจากนั้นร้านขนมอบก็ได้รับการวิวัฒนาการเนื่องจากความหลากหลายของพาสต้าเป็นฐานรวมทั้งขนมพัฟเมอแรงค์ขนมชูซ์และเจโนเวเซ่
ในศตวรรษที่ 20 พร้อมกับวิวัฒนาการของอุตสาหกรรมอาหารนอกจากนี้ยังมีขนมหวานแบบง่ายๆและการเตรียมแบบทันทีการผสมผงซึ่งเพียงแค่ใช้พุดดิ้งที่ทำจากนมและการเตรียมขนมรสอื่น ๆ โดยไม่ต้องใช้เตาอบ
เบลเยียมสหราชอาณาจักรออสเตรเลียและเยอรมนีเป็นประเทศที่มีครีมนมเนยไข่และช็อคโกแลตมากมายและมีคุณภาพดีเยี่ยมด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงนำเสนอของหวานและขนมอบอันหลากหลาย
ในสหรัฐอเมริกามีลักษณะเป็นของหวานเย็นไอศกรีมเค้กและพายและอื่น ๆ นอกจากนี้แพนเค้กและผลไม้ ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนและอเมริกาใต้, ผลไม้และขนมครอบงำ
ประเภทของของหวาน
ในการเตรียมเมนูอาหารจานอร่อยนี้ควรเลือกให้สอดคล้องกับธรรมชาติและความอุดมสมบูรณ์ของอาหารข้างต้นในขณะที่ยังคงความอยากอาหาร มันแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารหากประกอบด้วยบาร์บีคิวหรือเนื้อในซอสปลาหรือเกมหากเกิดขึ้นกับชีสหลายชนิดและขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี (ผลไม้ตามฤดูกาล) และประเพณีในปฏิทิน ในทางกลับกันการปรากฏตัวของความพิเศษในระดับภูมิภาคหรือแปลกใหม่ในเมนูสามารถเสริมด้วยของหวานที่เข้ากันได้ดี
ของหวานสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานทำจากสารให้ความหวานที่ดีต่อสุขภาพและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ
ขนมหวานเลมอนเป็นตัวเลือกที่สดใหม่และเหมาะที่สุดในการปิดมื้อหนักและเติมความสดชื่นให้กับวันที่อากาศร้อนของฤดูร้อน
ของหวานเย็น ๆ
ขนมประเภทนี้เสิร์ฟในอุณหภูมิที่ต่ำมากอาจเท่ากับหรือต่ำกว่า 25 °ได้นอกจากนี้การเตรียมยังใช้นมหรือไข่และครีมที่แข็งตัวพร้อมกับเจลาตินที่ไม่ปรุงแต่ง ลักษณะสำคัญคือ:
- เป็นของหวานง่ายๆในการเตรียม
- อนุญาตให้ใช้ครีมได้หลายประเภท
- ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
- คุณสามารถเติมเหล้าลงไปได้
- พวกเขาสามารถนำเสนอเป็นรายบุคคลหรือในจานที่ร้านอาหารจะเสิร์ฟตามรสนิยมของพวกเขา
ของหวานเย็น ๆ ได้แก่:
- เยลลี่
- มูส
- ไอศครีม
- Flans.
- บาวาเรซาส
- ขนมอบเย็นหรือเค้กเย็น
ของหวานร้อนๆ
อาหารรสเลิศเหล่านี้เป็นที่ต้องการโดยเฉพาะในฤดูหนาวแต่สามารถเสิร์ฟได้ตลอดทั้งปี มีของหวานที่สามารถนำเสนอแบบร้อนหรือเย็น แต่จะดีกว่าแบบร้อนเช่นบราวนี่ซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่าง
ของหวานร้อนๆ ได้แก่:
- Soufflés: อาหารอันโอชะนี้ทำจากเนยแป้งและนมซึ่งเติมไข่ขาวที่ตีแล้วลงไปจนกว่าจะถึงจุดที่เป็นตังเมจะเสิร์ฟในปริมาณที่สูงเกินจริงดังนั้นจึงต้องส่งให้ผู้รับประทานทันทีที่ออกจากเตาอบ พวกเขาสามารถปรุงแต่งด้วยช็อคโกแลตเกาลัดเหล้าวานิลลา ฯลฯ
- Carlotas: ชื่อของเธอเป็นเกียรติแก่ Queen Charlotte of England ภรรยาของ George III ทำจากเกล็ดขนมปังทาเนยสอดไส้แอปเปิ้ลบดปรุงรสด้วยซินนามอนปัจจุบันพวกเขายังใช้ผลไม้อื่น ๆ ในการทำไส้เช่นสตรอเบอร์รี่มะม่วงลูกแพร์และพีช
- พุดดิ้งและซุป: ขนมที่มีความนุ่มและฟูทำจากน้ำตาลไข่นมและส่วนผสมที่ข้นขึ้นซึ่งอาจเป็นข้าวแป้งเซโมลินาหรือมันสำปะหลังนอกจากนี้ยังสามารถเตรียมด้วยเค้กฟองน้ำหรือขนมปังที่เพิ่มได้ ผลไม้ที่ปกคลุมหรือแห้ง ในทั้งสองกรณีจะมาพร้อมกับซอส
- Flan: ฐานของมันทำจากนมและไข่ที่มีรสหวานการเตรียมนี้จะถูกนำไปที่แม่พิมพ์คาราเมลล่วงหน้าและก่อนที่จะนำเข้าเตาอบคุณต้องรอจนกว่าส่วนผสมจะเย็น ควรปรุงในเบนมารี
ของหวานดิบ
การเตรียมขนมเพื่อสุขภาพประเภทนี้ทำได้ง่ายมากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารประเภทนี้ซึ่งนอกจากจะง่ายแล้วยังเต็มไปด้วยพลังและความดีงามตามธรรมชาติของส่วนผสม คุณสมบัติพิเศษของที่สุดของขนมเหล่านี้คือการที่พวกเขาทั้งหมดมังสวิรัติ
ของหวานดิบ ได้แก่:
- พายแอปเปิ้ลดิบ: แอปเปิ้ลหวานนี้ทำจากอบเชยวานิลลาน้ำมะนาวแอปเปิ้ลสดอัลมอนด์ดิบโป๊ยกั๊กและอินทผลัม เมื่อบดอัลมอนด์และเข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือจะได้แป้งที่ขึ้นรูปได้รูปสี่เหลี่ยมพร้อมขอบยกขึ้นเพื่อใส่แอปเปิ้ลฝานบาง ๆ ซึ่งหมักไว้ก่อนหน้านี้เป็นเวลา 15 นาทีในมะนาววานิลลาและอบเชยหลังจากตกแต่ง เสิร์ฟ.
- สตรอเบอร์รี่ไอติม: ไอติมเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำขนมและรวมไว้ในอาหารดิบ สิ่งที่คุณต้องมีคือผลไม้น้ำผลไม้และสารให้ความหวานดิบ (สูตรนี้ใช้น้ำหวานหางจระเข้) ไอติมเป็นของหวานดิบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเด็ก ๆ และในช่วงฤดูร้อนที่มีเหงื่อออก นอกจากนี้ราวกับว่าพวกเขาไม่มีที่สมบูรณ์แบบอีกต่อไปเหล่านี้อมยิ้มดิบไม่มีไขมันน้ำตาลหรือแคลอรี่
ขนมอบ
สูตรขนมอบนั้นเตรียมง่ายและดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากเมื่ออบแล้วจะยังคงคุณค่าสารอาหารไว้และลดปริมาณไขมัน บางเมนูนอกจากจะง่ายแล้วยังทำอาหารได้รวดเร็วมาก ๆ แล้วยังสามารถปรุงได้ในเวลาเพียง 30 นาที
ตัวอย่างบางส่วนของขนมอบเหล่านี้ ได้แก่:
- เค้กส้ม: เป็นเค้กที่ปรุงด้วยเนยไข่นมรสหวานผิวส้มและแป้ง หลังจากทำส่วนผสมแล้วจะต้องนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที เค้กนี้ห่อด้วยเหล้าส้มและตกแต่งด้วยผลไม้ชนิดเดียวกันตามชื่อ
- สับปะรดพลิก: เค้กแสนอร่อยที่มีส่วนประกอบหลักคือสับปะรดส่วนผสมของมันถูกเตรียมด้วยแป้งไข่นมน้ำตาลเนยและน้ำเชื่อมสับปะรดชิ้นสับปะรดและเชอร์รี่ต้องวางลงในแม่พิมพ์ในหลุม จากนั้นเทส่วนผสมลงในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 60 นาทีแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ที่ร้อน
ขนมทอด
ขนมเหล่านี้สามารถเสิร์ฟแบบร้อนหรือเย็นได้ แต่ต้องใช้การทอดเพื่อเตรียม บางส่วน ได้แก่:
- Buñuelos: เป็นขนมที่ห่อด้วยแป้งสาลีที่ทำจากแป้งไข่และนมรวมถึงผงฟู พวกเขายังปรุงด้วยไวน์หรือเบียร์ทำให้ฟูเมื่อทอด ควรเป็นสีน้ำตาลเมื่อทอดและเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล
- เกี๊ยวหวาน: อาหารอันโอชะเหล่านี้เตรียมด้วยแป้งสำหรับบรรจุและไส้ที่อาจเป็นแยมครีมแยมและอื่น ๆ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลและซอสผลไม้ที่เหมาะกับผู้ทาน
ขนมหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก
มีสูตรที่นับไม่ถ้วนที่สร้างขึ้นในโลกที่จะตอบสนองความติดปากว่าพบความหวานมีความสุขที่แท้จริงตั้งแต่ขนมง่ายๆกับบิสกิต Maria ไปจนถึงอาหารกูร์เมต์ที่ปรุงมาอย่างดีพวกเขาแสดงให้เห็นถึงความทุ่มเทและความหลงใหลของพ่อครัวทำขนมหลายพันคนตลอดเวลา อย่างไรก็ตามบางครั้งต้นกำเนิดของพวกเขาก็ถูกทำให้เจือจางลงเมื่อชื่อเสียงและความชอบของพวกเขาเพิ่มขึ้นที่โต๊ะขนมดังนั้นในที่นี้เราจึงระบุถึงร้านที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก
คุกกี้คาราเมล
Alfajores มีต้นกำเนิดจากอาร์เจนตินาและเป็นคุกกี้แสนอร่อยที่เต็มไปด้วย dulce de leche พวกมันมีมานานกว่า 130 ปีแล้วอย่างไรก็ตามการสืบพันธุ์ครั้งใหญ่ของพวกมันเกิดขึ้นเมื่อ 50 ปีก่อนและสามารถพบได้ทุกที่ในละตินอเมริกา
ทีรามิสุ
Tiramisu เป็นส่วนหนึ่งของขนมหวานของอิตาลีโดยทั่วไปทำจากช็อคโกแลตมาสคาโปนชีสและกาแฟ มีหลายเวอร์ชั่นของความหวานนี้แต่ที่รู้จักกันดีที่สุดคือรุ่นที่สร้างขึ้นในเวนิสเพื่อจุดประสงค์ในการโป๊โดยเรื่องราวที่ผู้หญิงเตรียมไว้ในตอนกลางคืนสำหรับคู่รักโดยมีจุดประสงค์เพื่อให้พลังงานมากขึ้น
คันเต็น
เมื่อพูดถึงการดูแลหุ่นแล้วมีขนมที่สมบูรณ์แบบและมีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่น ขนมคันเต็นเป็นขนมแสนอร่อยที่ทำจากสาหร่ายทะเลที่หายากมากและผสมกับน้ำผลไม้มีรสชาติที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีโปรตีน
เค้กดำ
แสดงถึงขนมคริสต์มาสชนิดหนึ่งที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายในช่วงวันหยุดเดือนธันวาคมของเวเนซุเอลาด้วยบรั่นดีหรือเหล้ารัมรสเข้มข้นพร้อมกับถั่วที่กรุบกรอบและความนุ่มของเค้กสปันจ์ที่มีรสหวานด้วยน้ำตาลทรายแดงคุณจะได้เพลิดเพลินกับหนึ่งในขนมทั่วไป บุคคลที่มีชื่อเสียงของประเทศนี้ ร้านขนมอบและเบเกอรี่นำเสนอขนมยอดนิยมนี้ในช่วงเดือนธันวาคมเพื่อร่วมกับอาหารค่ำคริสต์มาสแสนอร่อย
Pastéis de Belém
Pastéis de Belémเป็นขนมโปรตุเกสทั่วไปที่เหมาะสำหรับแบ่งปันที่โต๊ะของครอบครัว ตามตำนานกล่าวว่าสูตรสำหรับขนมนี้เป็นความลับมานานกว่า 200 ปีและมีเพียง 3 คนในโลกที่รู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ ดังนั้นมั่นใจได้ว่าการทดสอบจะเป็นสิทธิพิเศษ
ขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดในเม็กซิโก
สำหรับชาวเม็กซิกันการทำอาหารเป็นลักษณะที่เติมเต็มให้พวกเขาด้วยความภาคภูมิใจอย่างยิ่ง ขนมทั่วไปของว่างขนมปังหวานซอสส่วนผสม ทุกสิ่งที่พวกเขาปรุงพวกเขากินด้วยความสุขและมีมรดกทางอาหารที่ย้อนกลับไปหลายศตวรรษซึ่งยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน ในวันหยุดประจำชาติพวกเขามักจะเตรียมอาหารรสเค็มเช่น pambazos, pozole, chile en nogadaแบบดั้งเดิมอย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ควรพลาดของหวานเม็กซิกันแสนอร่อย
ขนมเม็กซิกันมีเฉพาะในบางภูมิภาค ในทางขนมเหล่านี้พูดอะไรบางอย่างเกี่ยวกับคนที่พวกเขาและรู้สึกเป็นส่วนหนึ่งของตัวตนของพวกเขาทางตะวันตกเฉียงเหนือของเม็กซิโกคาปิโรตามีสไตล์ที่ปรุงด้วยขนมปังแห้งปรุงด้วยกล้วยลูกเกดวอลนัทฝรั่งและถั่วลิสง ปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมพิลลอนซิลโลและชีสขูด
ความอร่อยของพื้นที่มอนเตร์เรย์คือขนมที่ทำจากนมแพะน้ำเชื่อมข้าวโพดและวอลนัท การแยกพวกเขาออกจากเสื้อคลุมสีแดงที่ไม่ผิดเพี้ยนเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์
ในส่วนของภูมิภาคมิโชอากังมีขนมที่เป็นตัวแทนมากที่สุดแห่งหนึ่งในพื้นที่นั่นคือชองโกสซาโมราโนส ของหวานที่สามารถคิดได้ในเม็กซิโกเท่านั้น: นมตัดด้วยยาเรนเน็ตมะนาวน้ำตาลและซินนามอนไซรัป จานที่มีเนื้อสัมผัสแปลกใหม่และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ในบรรดาของหวานเม็กซิกันหลัก ได้แก่:
ขนมปังข้าวโพด
เป็นหนึ่งในขนมแบบดั้งเดิมที่สุดในประเทศนี้เป็นเค้กข้าวโพดเนื้อนุ่มผสมกับน้ำผึ้งหางจระเข้เนยไข่แป้งข้าวโพดและเกลือนอกจากนี้แต่ละภูมิภาคหรือครอบครัวยังเพิ่มส่วนผสมที่โดดเด่น มีให้บริการที่โต๊ะอาหารเม็กซิกันตลอดทั้งวันพร้อมด้วยช็อคโกแลตร้อนกาแฟหรือนมหนึ่งแก้ว
พุดดิ้งข้าว
มันเป็นความสุขพร้อมกับวานิลลา, อบเชย, นมและตัวละครหลักข้าวอาหารจานนี้ถือเป็นอาหารทั่วไปในหลายภูมิภาคของโลก แต่มีความสำคัญมากในการทำอาหารเม็กซิกัน
Churros
ขนมที่เหมาะสำหรับขาย แต่ยังทำเองทอดและอร่อยมากจัดทำขึ้นในหลายประเทศในอเมริกาแต่ชาวเม็กซิกันได้พัฒนาสูตรพิเศษสำหรับอาหารอันโอชะนี้ เป็นชูโรสดที่มีแป้งกรุบกรอบด้านนอกและด้านในนุ่มโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดและอบเชยและบางครั้งก็เติมช็อกโกแลตครีมหรือนมพร้อมกับกาแฟอย่างดีหรือช็อกโกแลตหนึ่งถ้วย อาจฟังดูไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก แต่ก็ดีหลังจากเยี่ยมชมสถานที่ท่องเที่ยวที่ดีที่สุดในประเทศนี้มาทั้งวัน
ถั่วหวาน
ความหวานนี้เป็นเรื่องปกติของทางตอนเหนือของเม็กซิโกแม้ว่าจะพบได้ในโรงอาหารหรือร้านอาหารที่มีอาหารแปลกใหม่และหาได้ทั่วไปในพื้นที่ ถั่วเป็นหนึ่งในอาหารหลักของอาหารคาวอาหารเม็กซิกัน แต่ถูกรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ จะกลายเป็นความสุขที่จะเพดาน จานนี้เตรียมหลังจากแช่ถั่วด้วยอบเชยแล้วจะต้องปั่นหรือบดพร้อมกับนมถั่วน้ำตาลน้ำผลไม้และเปลือกส้มและเป็นตัวเลือกอัลมอนด์สับ เมื่อเย็นจะเสิร์ฟในแก้วหรือถ้วย
มะพร้าวจูบ
ลูกบอลเหล่านี้เต็มไปด้วยรสชาติโดยทั่วไปจะเตรียมด้วยมะพร้าวขูดสารสกัดวานิลลาและนมข้นในบางพื้นที่ของประเทศพวกเขาเพิ่มรสชาติผลไม้แป้งเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้นและผงอบเชย สามารถใช้ได้ทุกที่และง่ายต่อการพกพาขณะเดินทาง
