ผักชีฝรั่งเป็นไม้พุ่มไม้ล้มลุกชนิด Apiaceae มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า petroselinum crispum สามารถวางตลาดได้ทั่วโลกและมักปลูกเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงและส่วนตกแต่งในอาหารต่าง ๆ ขณะนี้มันเป็นส่วนผสมหลักในการดีท็อกซ์สั่นและเกม จนถึงขณะนี้มีเพียงสองคลาสเท่านั้นที่ได้รับการจดทะเบียน ได้แก่ ผักชีฝรั่งหยิกและผักชีฝรั่งเรียบ พวกเขาสามารถพบปลูกในสวนสวนผลไม้และบางครั้งในเทวดาทั่วยุโรปและในบางส่วนของเอเชียนอกจากนี้ยังตั้งอยู่ในพื้นที่บางแห่งที่ชินกับสภาพอากาศและเขตอบอุ่นของอเมริกา
ผักชีฝรั่งสามารถเติบโตได้จากเมล็ดแต่ก็สามารถทำได้โดยการหว่านส่วนของลำต้นที่มีรากซึ่งเป็นสมุนไพรที่สามารถมีได้ที่บ้าน สมุนไพรมีลำต้นที่บางมากใบมีสีเขียวสดใสซึ่งกระจายอยู่ในรูปของดอกกุหลาบดังนั้นปกติจะมีขนาด 15 ซม. และตรวจดูดอกสีเหลืองเล็ก ๆ ผักชีฝรั่งเป็นแหล่งวิตามินเควิตามินซีและฟลาโวนอยด์ที่ดี
ใบของผักชีฝรั่งทุกชนิดมีวิตามิน A, B1, B2, C และ D ในปริมาณสูงตราบใดที่บริโภคดิบเนื่องจากเมื่อปรุงสุกส่วนหนึ่งของหน่วยวิตามินจะถูกกำจัดออกไป แม้ว่าผักชีฝรั่งมักจะปรุงแบบเบา ๆ เพื่อให้คงความหอมไว้ แต่ก็สามารถรับประทานแบบดิบได้เช่นกัน
ลักษณะของผักชีฝรั่งสองประเภทที่มีอยู่คือ:
- ผักชีฝรั่งกระเปาะ: มีรากที่สามารถมนหรือยาวได้ เตรียมเหมือนขึ้นฉ่ายและสามารถเติมลงในซุปได้
- ผักชีฝรั่งใบ: ใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารเท่านั้น ภายในความหลากหลายนี้เราพบผักชีฝรั่งตามปกติมีใบแบนตัดแต่งเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมาก
ผักชีฝรั่งสามารถใช้เป็นยาขับปัสสาวะได้ นักสมุนไพรชาวเยอรมันและจีนแนะนำให้ใช้เป็นชาเพื่อทำให้ความดันโลหิตสูงเป็นปกติและชาวอินเดียนเชอโรกีใช้เป็นยาฟื้นฟูเพื่อเพิ่มประโยชน์ของกระเพาะปัสสาวะ ในทำนองเดียวกันมันถูกใช้อย่างต่อเนื่องเป็นสัญลักษณ์
