ข้าวโพดมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า "Zea mays" เป็นหญ้าชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกซึ่งได้รับการปลูกโดยชนพื้นเมืองเป็นเวลาหลายปีข้าวโพดได้รับการแนะนำในยุโรปหลังจากการล่าอาณานิคมของอเมริกาได้รับการยอมรับอย่างมากในหมู่ประชาคมยุโรปซึ่งเห็นว่ามันเป็นอาหาร เข้าถึงได้มากและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ข้าวโพดเป็นพืชที่อยู่ในสกุลหญ้ามันมีอยู่สองประเภทของรากหลักบางอย่างที่เป็นเส้น ๆ และอื่น ๆ ที่คนในที่สุดที่เกิดขึ้นในโหนดแรกบนพื้นผิวของดินรากเหล่านี้มีหน้าที่ทำให้พืชตั้งตรง ก้านประกอบด้วยสามชั้น: ชั้นนอกที่กันน้ำและโปร่งใสเป็นผนังที่สารทางโภชนาการเคลื่อนที่ได้และมีชั้นในสีขาวเป็นรูพรุนที่เก็บอาหารสำรอง ใบจะยาวและพันรอบลำต้นซึ่งมีหูหรือหูงอก ซังเป็นลำต้นที่ปกคลุมไปด้วยธัญพืชซึ่งแสดงถึงส่วนที่กินได้ของพืช
มีข้าวโพดหลายประเภทบางชนิด ได้แก่:
ข้าวโพดหวาน: ประเภทของข้าวโพดนี้ได้รับการปลูกฝังที่จะบริโภคเมื่อหูยังเขียวพวกเขามักจะถูกใช้ในการเตรียมเครื่องเคียงหรือเดือดเรียกว่าหวานเพราะเมล็ดของมันมีน้ำตาลในสัดส่วนที่สูงซึ่งให้สัมผัสที่หอมหวาน
ข้าวโพดป๊อป: ข้าวโพดชนิดนี้มีลักษณะของความแข็งมากเกินไปเนื่องจากแป้งที่ประกอบขึ้นซึ่งพบได้ในปริมาณเล็กน้อย เมื่อเมล็ดพืชเหล่านี้สัมผัสกับอุณหภูมิสูงจะแตกออกและปล่อยเอนโดสเปิร์มออกมา
ข้าวโพดเนื้อแข็ง: เป็นข้าวโพดที่มีลักษณะเป็นเมล็ดกลมและแข็งส่วนใหญ่จะใช้ในการผลิตแป้งข้าวโพดการผลิตส่วนใหญ่มีไว้เพื่อการบริโภคของมนุษย์ส่วนที่เหลือใช้เพื่อเลี้ยงสัตว์
ข้าวโพดหยัก: เป็นข้าวโพดที่ถูกใช้มากที่สุดแม้ว่าจะเป็นข้าวโพดที่มีแมลงและเชื้อราทุกชนิดนอกจากจะแห้งเร็วมากแล้ว ประเภทของข้าวโพดนี้มีอัตราผลตอบแทนที่สูงกว่าเม็ดโทนสีเหลืองที่ได้รับมอบหมายเป็นอาหารสำหรับสัตว์ขณะที่สีขาวสีนี้ใช้สำหรับการบริโภคของมนุษย์
ข้าวโพดแป้ง: เป็นที่นิยมมากในเม็กซิโกเป็นข้าวโพดที่มีแป้งนุ่มมากเมล็ดมีสีและพื้นผิวที่แตกต่างกัน ใช้สำหรับการบริโภคของมนุษย์เท่านั้น
ข้าวโพดหมายถึงพร้อมด้วยข้าวสาลีหนึ่งในอาหารที่บริโภคมากที่สุดในโลกระหว่างประโยชน์และคุณสมบัติของมันคือว่ามันไม่ได้มีตังซึ่งทำให้มันเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีโรค celiac เป็นอาหารที่ให้พลังงานมากจึงเหมาะอย่างยิ่งที่นักกีฬาจะบริโภค เป็นธัญพืชชนิดเดียวที่มีเบต้าแคโรทีนนอกเหนือจากคาร์โบไฮเดรตและวิตามินจำนวนมากจากกลุ่ม A, B และ E. ข้าวโพดช่วยควบคุมการเผาผลาญและปรับปรุงการขนส่งในลำไส้ เต็มไปด้วยแร่ธาตุเช่นเหล็กทองแดงแมกนีเซียมและฟอสฟอรัส
