ไลโปโปรตีนเป็นที่รู้จักกันในชื่อชุดขององค์ประกอบของโมเลกุลขนาดใหญ่ซึ่งประกอบด้วยทั้งไขมันและโปรตีนซึ่งมีหน้าที่ในการถ่ายเทไขมันจำนวนมากไปทั่วร่างกาย เกี่ยวกับโครงสร้างของพวกมันพวกมันถูกห่อหุ้มด้วยเปลือกนอกขั้วซึ่งประกอบด้วยฟอสโฟลิปิดอะโปโปรตีนและคอเลสเตอรอลอิสระภายในเยื่อหุ้มสมองกล่าวว่านิวเคลียสของโมเลกุลขนาดใหญ่นี้ประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลเอสเทอร์ไรด์ ไลโปโปรตีนมีลักษณะที่ละลายน้ำได้และมีรูปร่างเป็นทรงกลม ตัวอย่างของไลโปโปรตีน ได้แก่ แอนติเจนเอนไซม์และสารพิษบางชนิด
หน้าที่หลักของไลโปโปรตีนคือการขนส่งไขมันผ่านกระแสเลือดไปยังเนื้อเยื่อต่าง ๆของร่างกายเช่นเดียวกับในทิศทางตรงกันข้ามนั่นคือจากเนื้อเยื่อไปยังตับ ควรสังเกตว่าไขมันไม่สามารถไหลเวียนผ่านกระแสเลือดได้เนื่องจากมีลักษณะไม่ชอบน้ำด้วยเหตุนี้โมเลกุลเหล่านี้จึงจำเป็นต้องหลอมรวมกับโปรตีนในเลือด โปรตีนสามารถแบ่งตามขนาดจากมากที่สุดไปหาน้อยที่สุดโดยมีดังนี้Chylomicronsอยู่อันดับแรกVLDLs อยู่ถัดไป LDL เป็นอันดับสามและ HDLs สุดท้าย
ซึ่งหมายความว่าchylomicrons เป็นโมเลกุลที่มีขนาดใหญ่ที่สุดแต่ในแง่ของความหนาแน่นของพวกเขาเป็นระดับต่ำสุดในขณะที่มีความหนาแน่นมากที่สุด แต่มีขนาดเล็กที่สุดมีHDLระดับของความหนาแน่นนี้เป็นวัดตามสัดส่วนของโปรตีนที่ประกอบมันซึ่งหมายความว่าหากพวกเขามีปริมาณโปรตีนสูงและต่ำกว่าปริมาณของไขมันความหนาแน่นจะสูง
ไลโปโปรตีนแต่ละตัวทำหน้าที่เฉพาะในด้านหนึ่ง chylomicrons มีหน้าที่ในการถ่ายโอนฟอสโฟลิปิดไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลจากลำไส้ไปยังเนื้อเยื่อซึ่งได้มาจากการบริโภคอาหาร ในส่วนของพวกมัน VLDL ถูกสังเคราะห์โดยตับและมีหน้าที่ในการขนส่งไตรกลีเซอไรด์ไปยังเนื้อเยื่อนอกร่างกาย IDL เป็นสารประกอบที่อยู่ในเลือดในปริมาณที่น้อยมากไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าระยะเวลาสั้นมาก LDL เป็นโมเลกุลที่ประกอบด้วยคอเลสเตอรอลที่จับกับโปรตีน สุดท้าย HDL มีหน้าที่ในการถ่ายโอนคอเลสเตอรอลจากเนื้อเยื่อของร่างกายไปยังตับ
