แลคโตสเป็นน้ำตาลหรือไดแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในนมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกชนิดเช่นวัวแพะแกะและมนุษย์และยังสามารถพบได้ในอาหารที่เตรียมไว้มากมาย แลคโตสที่เรียกว่าน้ำตาลนม (C12, H22, O11) ประกอบด้วยน้ำตาลกลูโคสและกาแลคโตเป็นคาร์โบไฮเดรตที่พบในนมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและให้พลังงานแก่ทารกในช่วงเดือนแรกของชีวิต ประกอบด้วยกลูโคสและกาแลคโตสซึ่งดูดซึมแยกกันในร่างกายเนื่องจากเอนไซม์ที่เรียกว่าแลคเตสที่อยู่ในลำไส้
ร่างกายมนุษย์จะถูกจัดเตรียมอินทรีย์ในการดูดซับแลคโตสได้อย่างถูกต้องสำหรับเรื่องนี้มันมีเอนไซม์ที่เรียกว่าlactase; แต่ถ้าสิ่งนี้ขาดหายไปเนื่องจากปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ (เกิดจากลำไส้เล็ก) มนุษย์ต้องทนทุกข์ทรมานกับสิ่งที่เรียกว่าการแพ้แลคโตสซึ่งอาจเกิดขึ้นได้ชั่วคราวหากปัญหาสามารถรักษาและรักษาได้ หรือกลับไม่ได้หากพยาธิวิทยาเป็นทางพันธุกรรม
โรคหลังนี้พบได้บ่อยในวัยผู้ใหญ่และนักวิทยาศาสตร์หลายคนยืนยันว่าไม่ควรบริโภคนมหลังหย่านมและมนุษย์ก็ไม่ได้เตรียมพร้อมที่จะดื่มนมจากสายพันธุ์อื่นที่ไม่ใช่ของมันเอง ในทารกมันเป็นเรื่องยากถ้าพวกเขาไม่ได้มีพยาธิสภาพหรือไม่ได้ก่อนวัยอันควรที่จะมีการแพ้นี้เพื่อเต้านม
ในฐานะที่เป็นอาหารที่เหมาะสมนมเป็นสารคัดหลั่งที่มีสีขาวซึ่งเป็นการหลั่งของต่อมน้ำนมที่มีอยู่ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมซึ่งเป็นความสามารถในการกำหนดและมีหน้าที่หลักในด้านโภชนาการของเด็กหรือคนหนุ่มสาวจนกว่าจะย่อยได้ อาหารประเภทอื่น ๆ
นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันระบบทางเดินอาหารซึ่งเป็นหนึ่งในการป้องกันภูมิคุ้มกันตัวแรกจากการอักเสบสารพิษและสารก่อโรคที่เกิดขึ้นในกระบวนการผลิตพลังงานต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องการเผาผลาญอินซูลินและกลูโคสนอกเหนือไปจาก เตรียมรับมือกับอาหารที่จะถูกย่อยในอนาคต
แพ้แลคโตเป็นแพ้อาหารน้ำตาลในนมหากลำไส้เล็กหยุดผลิตเอนไซม์ที่เปลี่ยนแลคโตส (แลคเตส) หรือผลิตในปริมาณเล็กน้อยก็จะไม่สามารถย่อยแลคโตสได้หรือเพียงบางส่วน อาการที่บ่งบอกถึงการขาดแลคเตสโดยทั่วไปคือปวดท้องท้องเสียและท้องอืด เมื่อการบริโภคนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายประเภทนี้เราจะพูดถึงการแพ้แลคโตส
