อาหารเป็นแนวคิดที่มีนิรุกติศาสตร์ต้นกำเนิดมาจากภาษากรีกโดยเฉพาะคำว่า "Nomos" และ "GASTROS" ซึ่งถูกแปลเป็นภาษาสเปนหมายถึง "กฎหมาย" และ "ท้อง" ตามลำดับ การนี้ในบัญชีก็อาจกล่าวได้ว่ามันคือการศึกษาความสัมพันธ์ที่มีอยู่ระหว่างคนที่สภาพแวดล้อมที่ล้อมรอบเขาและอาหารดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่าทึ่งที่สาขานี้ไม่เพียง แต่ครอบคลุมถึงเทคนิคการทำอาหารที่ซับซ้อน แต่ยังรวมถึงการเชื่อมโยงที่ผู้คนมีกับสภาพแวดล้อมที่พวกเขาได้รับอาหารและวิธีการใช้
การทำอาหารคืออะไร
สารบัญ
เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งที่ทำอาหารเป็นสิ่งแรกที่ต้องรู้ก็คือว่ามันเป็นศิลปะของการเตรียมอาหารที่ประณีตประกอบด้วยชุดของแนวคิดทางทฤษฎีและเทคนิคการปฏิบัติบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับพื้นที่นี้เช่นสูตรอาหารเทคนิคส่วนผสมและวิธีการเตรียมโดยไม่ละเลยวิวัฒนาการความหมายและประวัติของ การทำอาหารสำหรับแต่ละวัฒนธรรมที่แสดงถึงการทำอาหาร
ดังนั้นจึงเป็นแนวปฏิบัติที่ไม่เพียง แต่เน้นการเตรียมอาหาร แต่ยังเน้นถึงความสัมพันธ์ของสิ่งเหล่านี้กับมนุษย์สิ่งแวดล้อมที่พวกเขาได้รับอาหารดังกล่าวและวิธีการใช้อาหารด้วย ตลอดจนด้านสังคมและวัฒนธรรมที่เข้ามาแทรกแซงความสัมพันธ์ที่สังคมของโลกสร้างขึ้นด้วยการทำอาหารของพวกเขา
สิ่งสำคัญในการทำความเข้าใจเกี่ยวกับการทำอาหารให้ดีขึ้นคือในความเป็นจริงมันมีแง่มุมที่แตกต่างกันซึ่งรวมถึงขั้นตอนทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับอาหาร อาจกล่าวได้ว่าเป็นวิธีการที่มันกลายเป็นปรากฏการณ์ทางสังคมและวัฒนธรรมเนื่องจากนอกเหนือจากการให้ความสำคัญอย่างมากกับการเตรียมอาหารแล้วยังรวมอยู่ในกระบวนการทางสังคมที่เกี่ยวข้องกับการนั่งกิน ในตาราง
ด้วยวิธีนี้การทำอาหารมักเกี่ยวข้องกับการอุทิศพื้นที่เพื่อเพลิดเพลินกับอาหารหรือโต้ตอบในขณะที่เพลิดเพลินกับมัน ในทำนองเดียวกันยังมีการพัฒนาบริการอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องเช่นการเตรียมโต๊ะการถอดเครื่องใช้ที่ใช้แล้วเป็นต้น ด้วยเหตุผลทั้งหมดนี้จะต้องรวมไว้เป็นกระบวนการที่มีความสัมพันธ์อย่างมากกับวิธีการเตรียมอาหาร แต่ยังรวมถึงทุกสิ่งที่กล่าวโดยนัยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเข้าใจว่าการทำอาหารคืออะไร
ความสำคัญของการทำอาหารในโลก
ความสำคัญอยู่ในแต่ละภูมิภาคที่สร้างขึ้นทำให้รู้วัฒนธรรมของแต่ละคนที่สอดคล้องกันเนื่องจากนอกเหนือจากการให้รสชาติที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์แล้วการทำอาหารยังพูดโดยตรงเกี่ยวกับประเพณีและวิถีชีวิตของ ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคแสดงให้เห็นถึงสมัยโบราณของแต่ละเมืองการใช้ทรัพยากรในท้องถิ่นและความก้าวหน้าที่เกิดขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา
ในเพื่อที่จะเข้าใจวิธีการที่สำคัญก็คือมันเป็นครั้งแรกที่จำเป็นที่จะเข้าใจว่าการกินอาหารที่เป็นหนึ่งในความต้องการขั้นพื้นฐานของมนุษย์ดังนั้นคนแรกที่จะอาศัยอยู่ในโลกที่ปรับตัวเข้ากับเมนูของพวกเขาทุกอย่างที่มีอยู่กับพวกเขา อย่างไรก็ตามจนกว่าสิ่งนี้จะไม่สามารถสร้างตัวเองได้และย้ายออกจากชีวิตเร่ร่อนก็ไม่สามารถพัฒนาประเพณีประเภทใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารซึ่งเริ่มปรากฏตัวในเวลาที่ผู้รับผิดชอบห้องครัวต้อง คิดว่าจะทำอาหารอะไรให้ญาติ ๆ
จากมุมมองทางการแพทย์การทำอาหารมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของผู้คนเนื่องจากมีประเพณีการทำอาหารบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของอัตราของโรคบางชนิดรวมทั้งยังมีความเป็นไปได้ที่สามารถให้บริการได้ การลดลงของโรคอื่น ๆ ตัวอย่างของสิ่งนี้สามารถพบได้ในพื้นที่ทางตะวันออกของโลกโดยเฉพาะในญี่ปุ่นซึ่งเป็นไปได้ที่จะพบคนที่มีอายุค่อนข้างสูง แต่สามารถรักษาตัวเองได้ตลอดเวลาซึ่งส่วนหนึ่งต้องขอบคุณอาหารที่ เก็บ.
ศึกษาศาสตร์การทำอาหาร
ในปัจจุบันเป็นไปได้จริงทุกที่ในโลกเนื่องจากมีโรงเรียนสอนทำอาหารที่อนุญาตให้ทำได้อาชีพนี้ก็มีข้อดีหลายประการเช่นกันหนึ่งในนั้นคือความจริงที่ว่าได้รับรู้และเข้าสู่วัฒนธรรมที่แตกต่างกัน
ความปรารถนาในส่วนของบุคคลที่ต้องการทราบเทคนิคใหม่ ๆ ในการเตรียมอาหารตลอดจนส่วนผสมที่พวกเขาอาจไม่รู้ทำให้การเจาะลึกวัฒนธรรมใหม่ ๆ เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้โดยมีจุดประสงค์เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขา นอกจากนี้ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของการเรียนรู้สามารถเดินทางไปยังสถานที่ต่าง ๆ ในขณะที่ได้รับประสบการณ์มากขึ้นและมีจุดมุ่งหมายในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ถูกใจผู้คนตลอดจนความหลากหลายของการเตรียมอาหาร
จากมุมมองทางจิตวิทยามีผู้ที่อธิบายการเติบโตส่วนบุคคลว่าเป็นประโยชน์อีกประการหนึ่งของการศึกษานี้ตั้งแต่การศึกษาศาสตร์การทำอาหารและการเป็นเชฟและการได้รับปริญญาด้านการทำอาหารไม่เพียง แต่หมายถึงการศึกษาและเรียนรู้เกี่ยวกับศิลปะการทำอาหารเท่านั้น นอกจากนี้ยังแสดงถึงความมุ่งมั่นในการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ ในด้านที่เป็นที่รู้จักอยู่แล้วและเรียนรู้มากขึ้นเรื่อย ๆ
โรงเรียนการทำอาหารยังต้อง ฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถในการทำงานในร้านอาหารประเภทใดก็ได้หรือหากไม่สำเร็จพวกเขาจะสามารถเริ่มต้นธุรกิจของตนเองด้วยความเป็นไปได้ที่ไม่มีที่สิ้นสุดในพื้นที่นั้นทั้งในภูมิภาคที่พวกเขาตัดสินใจที่จะก่อตั้งตัวเองเช่นเดียวกับในที่ใด ๆ ของโลก
อีกประเด็นหนึ่งที่ต้องให้ความสำคัญสำหรับผู้ที่สนใจศึกษาศาสตร์การทำอาหารก็คือความจริงที่ว่าการทำอาหารช่วยให้นักเรียนได้เพิ่มพูนความรู้และพัฒนาความคิดสร้างสรรค์ให้มีศักยภาพสูงสุดเนื่องจาก การทำอาหารเปรียบได้กับศิลปะเป็นอาชีพที่เหมาะสม ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกำลังค้นพบสูตรอาหารและผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ พวกเขาจะสามารถสร้างสรรค์อาหารใหม่ ๆ หรือคิดค้นสูตรอาหารที่มีอยู่ซึ่งจะช่วยเพิ่มความนิยมซึ่งเป็นสิ่งที่สำคัญในภาคนี้ด้วย
เกี่ยวกับแผนการศึกษาโรงเรียนการทำอาหารจะจัดทำเนื้อหาสำหรับทั้งวิชาปฏิบัติและภาคทฤษฎีโดยแต่ละวิชามีวัตถุประสงค์เฉพาะที่มีความสำคัญต่อพัฒนาการของนักเรียน
อีกแง่มุมหนึ่งที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อเรียนทำอาหารก็คือโดยทั่วไปอาชีพนี้จะใช้เวลาประมาณ 4 ปี แต่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคหรือโรงเรียนที่เปิดสอน ในทำนองเดียวกันมืออาชีพที่จัดการจนสำเร็จการศึกษาและได้รับปริญญาจะได้รับการฝึกอบรมสำหรับงานต่อไปนี้:
- สร้างพัฒนาและจัดการธุรกิจของคุณเองที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหาร
- มันจะมีความสามารถในการจัดการเครือข่ายร้านอาหารร้านอาหารโรงแรมแฟรนไชส์กิจกรรม บริษัท จัดเลี้ยงชีวิตยังคงและอื่น ๆ
- คุณจะสามารถทำการวิเคราะห์ต่างๆของตลาดต่างๆเปลี่ยนเป็นโอกาสในการสร้างหรือพัฒนาธุรกิจ
วิชาที่ต้องเรียนในปีแรกของการศึกษาระดับปริญญานั้นคล้ายคลึงกันในทุกภูมิภาคของโลกอย่างไรก็ตามมีความหลากหลายน้อยที่สุดขึ้นอยู่กับโรงเรียนการทำอาหารแต่ละแห่งที่สอน
ศึกษาปากกา
ปีแรกของอาชีพ
ก) ภาคการศึกษาแรก
- ธุรการ.
- ศาสตร์การทำอาหารและอาหาร
- ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการทำอาหาร
- โภชนาการและผลิตภัณฑ์.
- ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการวิจัย.
b) ภาคการศึกษาที่สอง
ปีที่สองของการศึกษาระดับปริญญา
ก) ภาคการศึกษาแรก
- Oenology และเครื่องดื่ม I.
- การตลาด II.
- การทำอาหารและอาหาร III.
- ประชาสัมพันธ์.
- พื้นฐานเศรษฐศาสตร์และการเงิน
b) ภาคการศึกษาที่สอง
- การวิเคราะห์ต้นทุน
- Oenology และเครื่องดื่ม II.
- พิธีการและพิธีสาร
- การทำอาหารและอาหาร IV.
- การจัดการทรัพยากรมนุษย์
ปีที่สามของอาชีพ
ก) ภาคการศึกษาแรก
- บริการด้านอาหาร I.
- โภชนาการและผลิตภัณฑ์ II.
- บริการด้านอาหาร II.
- O. ภาษาต่างประเทศ
- องค์กรจัดงาน
b) ภาคการศึกษาที่สอง
- กลยุทธ์ทางธุรกิจ
- การทำอาหารและอาหาร V.
- บริการด้านอาหาร II.
- ภาษาต่างประเทศ II.
- ขวาไป
ปีที่สี่ของอาชีพ
ก) ภาคการศึกษาแรก
- ภาพและการตั้งค่า I
- โครงการทำอาหาร III.
- ภาษาต่างประเทศ III.
- ขวา B.
- สัมมนาบูรณาการ I.
b) ภาคการศึกษาที่สอง
- ภาษาต่างประเทศ IV.
- ภาพและการตั้งค่า II.
- โครงการอาหาร IV.
- วิชาเลือก.
- สัมมนาบูรณาการ II.
การทำอาหารของเม็กซิโก
อาหารเม็กซิกันมีความหลากหลายของอาหารทั่วไปก็เป็นเหตุผลที่ยูเนสโกได้รับการยอมรับว่ามันเป็นมรดกของมนุษยชาติ
ในบรรดาส่วนผสมที่สำคัญที่สุดที่เป็นส่วนหนึ่งของการทำอาหารของเม็กซิโกข้าวโพดหรือข้าวโพดพริกหรือพริกขี้หนูถั่วผักชีมะเขือเทศนูปาลและพิลอนซิลโลโดดเด่น
โดดเด่นด้วยซอสหรือน้ำสลัดอันเป็นสัญลักษณ์ซึ่งมักจะมาพร้อมกับอาหารทั่วไปและควรสังเกตว่าปรุงจากเครื่องเทศ
ตลอดหลายศตวรรษอาหารเม็กซิกันได้รับอิทธิพลและได้รับอิทธิพลจากการทำอาหารของวัฒนธรรมอื่น ๆ เช่นของสเปนฝรั่งเศสตะวันออกกลางแอฟริกาและต่อ อาหารทั่วไปหลายอย่างที่เป็นตัวแทนของเม็กซิโกในปัจจุบันได้รับการพัฒนาในช่วงก่อนสเปนซึ่งใช้เป็นหลักฐานทางประวัติศาสตร์ของเมืองนี้และเป็นธงในช่วงเวลาสำคัญในประวัติศาสตร์ของประเทศนั้น มีรสชาติสีอิทธิพลและพื้นผิวที่หลากหลายซึ่งทำให้เป็นที่น่าสนใจทั้งสำหรับชาวพื้นเมืองในภูมิภาคและสำหรับชาวต่างชาติ ทั้งหมดนี้ทำให้เห็นได้ชัดว่าเม็กซิโกมีชื่อเสียงด้านอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย
ความหลากหลายในการกินเป็นหนึ่งในลักษณะสำคัญของประเทศนั้น ๆ และอาหารในภูมิภาคก็เป็นหนึ่งในลักษณะพื้นฐาน ในเม็กซิโกในแต่ละรัฐและภูมิภาคพวกเขาได้สร้างสูตรอาหารเทคนิคและประเพณีการทำอาหารของตนเองการทำอาหารของเวรากรูซและการทำอาหารของเชียปัสเป็นที่นิยมมากที่สุดในเม็กซิโก
ตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดของอาหารประจำภูมิภาค ได้แก่ ตุ่น Oaxacanดูรังโก caldillo, Poblano ตุ่นพันธุ์ของ pozole หัวใจชาวขนมปังเด็ก churipo, ผ้าม่าน, มักหมู่คนอื่น ๆ เป็นที่ชัดเจนว่ามีการสร้างสรรค์อาหารที่มีต้นกำเนิดในท้องถิ่น แต่ด้วยคุณภาพที่สูงและการยอมรับจากสาธารณชนรวมถึงการแพร่กระจายทำให้พวกเขากลายเป็นอาหารเม็กซิกันที่เป็นสัญลักษณ์ ควรสังเกตว่าในตลาดใด ๆ มีความเป็นไปได้ที่จะพบกับอาหารที่หลากหลายเช่นนี้กิจกรรมยามเช้ามักจะเป็นอาหารเช้าเช่นชิลาควิลล์มัฟฟินหวานเครื่องดื่มที่มีนมช็อกโกแลตกาแฟหรือน้ำผลไม้
การทำอาหารนานาชาติ
เมื่อนึกถึงอาหารนานาชาติอาหารประเภทต่างๆจะนึกถึงทันทีเช่นอาหารเม็กซิกันอาหารอิตาเลียนอาหารจีนอาหารอเมริกันอาหารสวิสและอาหารสเปน
การทำอาหารเป็นเป้าหมายของการศึกษาได้รับการวิเคราะห์จากมุมมองที่แตกต่างกันอย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับสี่ขั้นตอนในประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ ได้แก่ ยุคโบราณยุคกลางยุคสมัยใหม่และยุคร่วมสมัย ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมามนุษย์มีวิวัฒนาการและวิธีการหาอาหารของพวกเขาตัวอย่างเช่นในตอนแรกมนุษย์อาศัยอยู่บนยอดไม้อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปเขาก็มองหาที่หลบภัย จากการโจมตีของสภาพอากาศเขาได้พัฒนาเทคนิคในการทำเสื้อผ้าของตัวเองรวมถึงการรับประทานอาหาร
วิธีการที่เขากินมีการเปลี่ยนแปลงและพัฒนาขึ้นเขากินเพื่อสุขภาพมากขึ้นกำหนดเวลาอาหารสร้างเครื่องมือในการกินอาหารบางอย่างเช่นส้อมช้อนจานและอื่น ๆ ทั้งหมดนี้ถึงจุดที่ต้องปรับแต่ง ในระดับนานาชาติแต่ละประเทศมีประสบการณ์และวิวัฒนาการในด้านนี้
อาหารแม็กซิกัน
ในการทำอาหารนานาชาติอาหารเม็กซิกันถือเป็นสถานที่สำคัญเนื่องจากในหลายภูมิภาคของโลกอาหารได้รับความนิยมอย่างมากอาหารเม็กซิกันทั้งหมดจำนวนในแง่ของความนิยมคือทาโก้ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ความยอดเยี่ยมของงานเลี้ยงทั้งหมดในเม็กซิโก ปัจจุบันตอร์ตียาซึ่งทำหน้าที่เป็นฐานของทาโก้ก็เป็นองค์ประกอบทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วโลก
Tamalesคือขนมปังแป้งข้าวโพดสอดไส้หมูไก่ตุ่นซอสแดงหรือเขียวและปิเปียนซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะห่อด้วยข้าวโพดมาเกยหรือใบตองแม้ว่าจะห่อด้วยพลาสติกหรือกระดาษก็ได้ อลูมิเนียม ในทางกลับกัน pozole คือซุปข้าวโพด cacahuazintle ผสมกับเนื้อวัวหรือหมูพริกผักกาดหอมและหัวหอมนอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เมื่อเสิร์ฟจาน
อาหารจีน
นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่นและเก่าแก่ที่สุดในโลกและเป็นอาหารนานาชาติอย่างไม่ต้องสงสัยด้วยประเพณีอันยิ่งใหญ่และเป็นตัวแทนที่ดีทั่วโลกการทำอาหารจีนเป็นผลมาจากการสร้างสรรค์อาหารที่แตกต่างกันในเมืองต่างๆของจีน และในช่วงหลายปีที่ผ่านมาได้ขยายไปทั่วโลกตั้งแต่ภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ไปถึงอเมริกาไปจนถึงทวีปยุโรป
การทำอาหารของจีนไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับสังคมเท่านั้น แต่ยังมีความสัมพันธ์กับการแพทย์และปรัชญาจีน ดังนั้นจึงแบ่งออกเป็น "cai" ซึ่งเป็นทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับผักปรุงสุกและทุกอย่างที่มาพร้อมกับธัญพืชและธัญพืชเช่นนี้หรือ "พัด" สำหรับส่วนของตนที่ "หยิน" คือบรรดาอาหารสดด้วยน้ำปริมาณมากเช่นผลไม้และผักในขณะที่อาหารประเภทหยางให้รวมถึงอาหารที่ทอดจากเนื้อสัตว์และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
อาหารอิตาเลี่ยน
ในการทำอาหารระหว่างประเทศถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีความหลากหลายมากที่สุดซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงการผสมผสานของวัฒนธรรมที่หลากหลายในภูมิภาคต่างๆรวมถึงความหลากหลายในประวัติศาสตร์เช่นนี้ อาหารอิตาเลียนถูกรวมอยู่ในวัฒนธรรมการกินของเมดิเตอร์เรเนียนและได้รับการฝึกฝนในหลาย ๆ มุมโลก
สิ่งที่พบบ่อยคืออาหารอิตาเลียนได้รับการยอมรับจากทั่วโลกในด้านอาหารยอดนิยมเช่นพาสต้าและพิซซ่าอย่างไรก็ตามควรสังเกตว่ามีแง่มุมอื่น ๆ ที่โดดเด่นเช่นการที่พวกเขาอยู่ร่วมกันที่นั่น ความหลากหลายของกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเมดิเตอร์เรเนียน วิธีที่ดีมากในการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารนี้คือผ่านพิพิธภัณฑ์การทำอาหารที่เรียกว่ารวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยวในดินแดนของพวกเขา
อาหารสวิส
สิ่งนี้โดดเด่นด้วยการผสมผสานองค์ประกอบต่างๆของการทำอาหารเช่นฝรั่งเศสเยอรมันและภาคเหนือของอิตาลีนอกจากนี้ยังนำเสนอความแตกต่างระหว่างภูมิภาคต่างๆ ปัจจุบันอาหารจำนวนมากได้ทำลายพรมแดนในท้องถิ่นไปแล้วและได้รับความนิยมนอกสวิตเซอร์แลนด์อาหารที่รู้จักกันดีบางจาน ได้แก่ฟองดูชีส ÄlplermagronenและRösti
อาหารอเมริกัน
อาหารอเมริกาเหนือเป็นผลมาจากการผสมผสานที่หลากหลายทั้งภายในและภายนอกเนื่องจากเป็นประเทศที่ส่วนใหญ่อพยพมาจากยุโรปเอเชียแอฟริกา เป็นไปได้ที่จะเรียกอาหารพื้นเมืองในอเมริกาเหนือว่าเป็นอาหารอัตโนมัติเนื่องจากส่วนที่เหลือจะเป็นการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมอื่น ๆ ที่ถูกนำไปสู่ความสุดขั้วที่แตกต่างกัน ในอีกด้านหนึ่งมีอาหารจานด่วนยอดนิยมซึ่งมีลักษณะการตลาดเป็นหลักและในทางกลับกันมีอาหารแบบดั้งเดิมที่กำหนดโดยประเพณีปศุสัตว์ในสมัยโบราณเช่นวัวควายแพะและแกะ
ภายในประเทศสหรัฐอเมริกาส่วนใหญ่อาหารต่างประเทศที่เป็นที่นิยมอิตาลี, จีน, และเม็กซิกัน ในวัฒนธรรมการทำอาหารมีการใช้ส่วนผสมเช่นไก่งวงถั่วมันฝรั่งพริกข้าวโพดแตงกวาพันธุ์ต่าง ๆ ซึ่งในสมัยโบราณเป็นส่วนผสมทั่วไปของชาวพื้นเมืองและปัจจุบันถูกเก็บไว้ในการทำอาหารของพวกเขา
อาหารสเปน
การทำอาหารของสเปนมีลักษณะเฉพาะด้วยการใช้เครื่องเทศเพียงไม่กี่ชนิดการใช้น้ำมันมะกอกค่อนข้างกว้างเนื่องจากความหลากหลายของภูมิภาคนอกจากนี้ยังมีผักผักใบเขียวธัญพืชเนื้อสัตว์และปลาที่หลากหลายดังนั้นจึงถือได้ว่า ส่วนผสมเป็นสิ่งที่ช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารนอกเหนือจากการเตรียมอาหาร อาหารที่โดดเด่นที่สุดในสเปน ได้แก่ ปาเอลลาวาเลนเซียของหวานเช่นโดนัทช็อคโกแลตกับชูโรสและนมเปรี้ยว
