การชิมคือการชิมผลิตภัณฑ์ (อาจเป็นอาหารหรือเครื่องดื่มก็ได้) โดยปกติแล้วการชิมจะหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่เลือก ได้แก่ ไวน์แฮมเหล้า อย่างไรก็ตามมีการชิมที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เลือก ได้แก่ ตอติญ่ามันฝรั่งหรือที่เรียกว่ามันฝรั่งน้ำหรือน้ำมัน
มันคือการที่ลิ้นมีความสามารถในการรับรู้ที่แตกต่างกันรสชาติแต่ความสามารถนี้จะสมบูรณ์โดยที่มีกลิ่นหอมในบางกรณีรสนิยมสามารถสร้างความรู้สึกปฏิเสธทันทีโดยไม่ต้องมีการแทรกแซงจากมนุษย์ในเรื่องนี้ สิ่งนี้เกิดขึ้นโดยเฉพาะในกลุ่มที่มีกรดมากเกินไปซึ่งอาจหมายถึงสารเคมีบางชนิดที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย อย่างที่เราเห็นร่างกายเป็นผลงานที่สมบูรณ์แบบอย่างไม่น่าเชื่อการตอบสนองเหล่านี้มีจุดประสงค์หลักในการปกป้องตนเอง ในทางตรงกันข้ามรสชาติเหล่านั้นที่สร้างความสุขและความดึงดูดโดยทั่วไปมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
การชิมสามารถทำได้โดยบุคคลที่ได้รับเชิญให้เข้าร่วมกิจกรรมส่งเสริมผลิตภัณฑ์ ในนั้นผู้เข้าพักใช้ขนาดเล็กจำนวนของสิ่งที่ได้รับการส่งเสริม กิจกรรมเหล่านี้เป็นกิจกรรมทางสังคมโดยมีองค์ประกอบการโฆษณาที่ชัดเจนกับสื่อและในที่สุดก็มีความหมายทางธุรกิจ เป็นกลยุทธ์ทางการตลาดที่แพร่หลายมากเนื่องจากการชิมกลายเป็นกิจกรรมที่มีส่วนร่วมมาก ใครลองใช้ผลิตภัณฑ์แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับลักษณะและมีการประเมินคุณภาพที่แตกต่างกัน
ในบางกรณีการชิมสามารถทำได้โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์หรือทำการศึกษาตลาด ในกรณีแรกที่อาหารหรือเครื่องดื่มเสิร์ฟให้กับผู้บริโภคที่มีศักยภาพที่แตกต่างกันเพื่อที่พวกเขาจะตระหนักถึงมันและรสชาติ; สถานการณ์นี้จะเกิดขึ้นเมื่ออาหารหรือเครื่องดื่มนี้ได้รับการปล่อยตัวแล้ว ในกรณีที่สองเป็นคำถามเกี่ยวกับการรู้ว่าเครื่องดื่มหรืออาหารนั้นจะเป็นที่ยอมรับของผู้คนหรือไม่ ดังนั้นจึงมีการประเมินและดำเนินการกลุ่มบุคคลเพื่อทำแบบสำรวจให้เสร็จสมบูรณ์เพื่อให้สามารถทราบถึงปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นได้
