ครัสเตเชียนเป็นคำที่มาจากภาษาละติน "crusta" ซึ่งมีการแปลว่าเปลือกหรือเปลือกไม้และใช้ในสาขาสัตววิทยาเพื่ออธิบายสัตว์ชนิดต่างๆที่ประกอบด้วยสัตว์ขาปล้องซึ่งโดยทั่วไปจะมีเปลือกหุ้มและ ซึ่งมักจะหายใจออกคือหลอดลม สัตว์เหล่านี้มีรูปร่างคล้ายไข่ไม่มีกระดูกสันหลังและมีขาอย่างน้อยห้าคู่ที่ประกบกันเหมือนลำตัวพวกมันยังมีเสาอากาศสองคู่ซึ่งสอดเข้าไปในตัวขยายที่สองและสาม ในส่วนที่สี่จะแสดงขากรรไกรคู่หนึ่ง มีคนที่เรียกพวกมันว่าแมลงทะเลอย่างไรก็ตามมันเป็นไปได้ที่จะพบพวกมันในแหล่งน้ำจืด
สัตว์เหล่านี้ประกอบเป็นไฟลัมของสัตว์ขาปล้อง โดยรวมแล้วมีกุ้งมากกว่า 67,000 ชนิดซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดเราสามารถพูดถึงปูกุ้งกุ้งก้ามกรามและกุ้ง นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าเปอร์เซ็นต์ที่สูงที่สุดของกุ้งเป็นประเภทสัตว์น้ำสามารถอาศัยอยู่ในน้ำจืดและน้ำเค็มและในระดับความลึกทั้งหมดของโลก
ทุกสิ่งมีชีวิตที่อยู่ในหุ้นขอบนี้ลักษณะทางกายภาพบางอย่างพูด แต่ที่เกี่ยวกับขนาดของพวกเขาเป็นอย่างมากตัวแปรสำหรับส่วนของร่างกายที่ประกอบด้วยส่วนต่างๆหรือ metameres ว่าโดยทั่วไปมักจะเป็นส่วนหนึ่งของภูมิภาคที่สามร่างกายและคือ: CEPHALON หรือหัว pereion หรือทรวงอกและสิงโตที่จะเป็นช่องท้องส่วนเริ่มต้นของทรวงอกสามารถเชื่อมต่อกับส่วนหัวให้ไปยังบริเวณที่เรียกว่า cephalothorax
กุ้งมักเป็นตัวแทนของทรัพยากรประมงและอาหารที่มีมูลค่ามหาศาลสำหรับคนจำนวนมากจนถึงระดับโลก ตัวอย่างเช่นกุ้งก้ามกรามซึ่งนิยมบริโภคกันทั่วโลก สัตว์เหล่านี้มักจะกินหลังจากที่พวกมันสุกหัวครีบครีบและอวัยวะภายในถูกเอาออก ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้อีกชนิดหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายคือกุ้งซึ่งการใช้งานมีความหลากหลายมากขึ้นเนื่องจากใช้กับอาหารทุกชนิดที่คุณนึกถึงไม่ว่าจะเป็นข้าวค็อกเทลชุบแป้งทอดคั่ว ฯลฯ
