โมเลกุลอินทรีย์หรืออินทรีย์สารเป็นสารต้นกำเนิดของสารเคมีที่ถูกสร้างขึ้นจากองค์ประกอบทางเคมีที่เรียกว่าคาร์บอนและไฮโดรเจนอีกอย่างไรก็ตามมันมีองค์ประกอบอื่น ๆ แต่ในปริมาณที่น้อยกว่าเช่นออกซิเจนฟอสฟอรัสไนโตรเจนกำมะถันเป็นต้น ลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งขององค์ประกอบเหล่านี้คือพวกมันติดไฟได้นั่นคือสามารถถูกเผาและไหม้ได้
เพื่อให้เข้าใจคำนี้มากขึ้นอีกหน่อยจำเป็นต้องรู้ว่าคำว่านิรุกติศาสตร์อินทรีย์มาจากอวัยวะและเกี่ยวข้องกับชีวิต ในศตวรรษที่ 19 พวกเขาถูกเรียกว่าออร์แกนิกเนื่องจากความเชื่อหลายชุดที่พวกเขาอ้างว่าสามารถสังเคราะห์ได้โดยสิ่งมีชีวิต
สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่าสารประกอบอินทรีย์ส่วนใหญ่ได้มาจากกระบวนการทางเคมี แต่ก็มีบางส่วนที่สามารถสกัดได้จากแหล่งธรรมชาติ
สารประกอบอินทรีย์ตามธรรมชาติคือสารประกอบที่มนุษย์สังเคราะห์ขึ้นและเรียกว่าสารชีวโมเลกุล เหล่านี้มีการศึกษาโดยชีวเคมีและส่วนใหญ่จะมาจากน้ำมัน
สารประกอบอินทรีย์เทียมคือสารที่ไม่ได้ผลิตหรือไม่มีอยู่ตามธรรมชาติและผลิตโดยมนุษย์ตัวอย่างของสิ่งนี้คือพลาสติก
เพื่อทำความเข้าใจเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับคำนี้และความสัมพันธ์ของสารประกอบอินทรีย์ในชีวิตประจำวันต่อไปนี้เป็นตัวอย่าง
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์บอนออกซิเจนและไฮโดรเจนหรือที่เรียกว่าน้ำตาลและพบได้มากในโลกของพืชเช่นแป้งฟรุกโตสและเซลลูโลส
ในทำนองเดียวกันยังมีลิพิดที่เป็นสารชีวโมเลกุลซึ่งประกอบด้วยคาร์บอนและไฮโดรเจนและมีออกซิเจนน้อย ลักษณะสำคัญคือสามารถไม่ละลายในน้ำและละลายได้ในตัวทำละลาย
สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดโปรตีนถูกพบและมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสิ่งมีชีวิต
ในทางกลับกันมีสารประกอบอนินทรีย์ที่แตกต่างจากสารประกอบอินทรีย์คือไม่มีคาร์บอนที่เชื่อมโยงกับไฮโดรเจน นอกจากนี้การก่อตัวของมันขึ้นอยู่กับการแทรกแซงของปรากฏการณ์ทางกายภาพและทางเคมีสำหรับการดำรงอยู่ของมัน
