คอลลอยด์เป็นคำที่ใช้ในการกำหนดว่าสารที่เมื่อพบของเหลวค่อยๆ disperses ซึ่งสามารถประกอบด้วยสองขั้นตอนพื้นฐาน: ตัวกระจายหรือสารช่วยกระจายตัวซึ่งเป็นของเหลวหรือสารต่อเนื่อง และการกระจายตัวประกอบด้วยอนุภาคคอลลอยด์ นอกจากนี้คุณยังมีระบบคอลลอยด์ซึ่งสามารถกระจายตัวในระยะการกระจายตัวได้ ในบางกรณีเฟสการกระจายตัวไม่ใช่ของเหลว แต่เป็นสสารในสถานะการรวมตัวที่แตกต่างกัน
คอลลอยด์คืออะไร
สารบัญ
เป็นสารผสมที่เกิดจากอนุภาคของแข็งที่กระจายตัวในสาร ความเป็นคู่นี้เรียกว่าเฟสซึ่งรูปแบบของแข็งเรียกว่าเฟสกระจายซึ่งประกอบด้วยอนุภาคคอลลอยด์ ในขณะที่เฟสการกระจายหรือการกระจายจะสอดคล้องกับส่วนที่เป็นของเหลวของส่วนผสมหรือที่เรียกว่าต่อเนื่องหรือตัวกลางที่มีการกระจายตัว
คอลลอยด์ทางเคมีเป็นวิทยาศาสตร์ที่รับผิดชอบในการศึกษาและใช้ประโยชน์จากแอปพลิเคชันและข้อมูลนี้สามารถหาได้ทางออนไลน์ซึ่งจะมีไฟล์คอลลอยด์ PDF
ความสำคัญของคอลลอยด์อยู่ในประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมในอุตสาหกรรมอาหารสียา (เช่นอ่างคอลลอยด์แผ่นแปะคอลลอยด์) ผงซักฟอกและอื่น ๆ
จากนั้นก็ต่อไปว่ามันเป็นระบบที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันเนื่องจากแรงดึงดูดที่มีอยู่ระหว่างเฟสการกระจายและเฟสการกระจายดังนั้นจึงมีลักษณะที่แตกต่างกันและได้รับชื่อที่แตกต่างกันบางชนิด ได้แก่ เจลโฟมสเปรย์
รากศัพท์ของมันมาจากภาษาละติน Colla และ Kolla กรีกซึ่งหมายถึง "กาวกาว" และต่อท้าย Eides กรีกซึ่งหมายถึง "คล้ายกับ" หรือ "ในรูปแบบของ" ซึ่งในเรื่องนี้ความรู้สึกร่วมกันหมายถึง"คล้ายกับกาวกาว"
ลักษณะของคอลลอยด์
- อนุภาคคอลลอยด์มีขนาดเล็กดังนั้นจึงไม่สามารถมองเห็นได้ง่าย
- พวกมันแตกต่างจากสารแขวนลอยซึ่งสามารถมองเห็นอนุภาคได้โดยไม่ต้องอาศัยกล้องจุลทรรศน์
- ในขณะที่สารแขวนลอยสามารถรั่วไหล แต่คอลลอยด์ไม่สามารถ
- อนุภาคเหล่านี้จะไม่แยกออกแม้ในขณะที่อยู่นิ่ง
- มันเคลื่อนที่ป้องกันไม่ให้อนุภาคจากการตกตะกอน
- มันมีเอฟเฟกต์ Tyndall ซึ่งก็คือเมื่อลำแสงผ่านส่วนผสมจะเผยให้เห็นอนุภาค
- คุณสมบัติอย่างหนึ่งของมันคือการดูดซับซึ่งสามารถกักเก็บโมเลกุลของก๊าซของแข็งหรือของเหลวที่กระจายอยู่ในสารละลายบนพื้นผิวได้
- คุณสมบัติของอิเล็กโทรโฟรีซิสทำให้โมเลกุลของมันสามารถแยกออกได้ตามความคล่องตัวในสนามไฟฟ้า
- คุณสมบัติการฟอกไตช่วยให้โมเลกุลแยกออกจากสารละลายโดยความแตกต่างของดัชนีความดันออสโมติกโดยใช้เมมเบรนกึ่งซึมผ่านได้เป็นตัวกรอง
ขั้นตอนของคอลลอยด์
เฟสกระจาย
เป็นส่วนที่เป็นตัวทำละลายของส่วนผสมซึ่งอนุภาคของแข็งจะกระจายตัว มีลักษณะเป็นของเหลวหรือต่อเนื่องแม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องเป็นของเหลวและเป็นส่วนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของส่วนผสม
เฟสที่กระจัดกระจาย
เป็นส่วนของส่วนผสมที่ละลายซึ่งประกอบด้วยอนุภาคที่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งจะไม่ตกตะกอนเนื่องจากมีการเคลื่อนไหวตลอดเวลา
ระบบคอลลอยด์
อิมัลชั่น
ประกอบด้วยของเหลวหนึ่งในของเหลวอื่นซึ่งไม่สามารถละลายหรือผสมได้ ในกรณีนี้ทั้งเฟสที่กระจายและกระจายเป็นของเหลว
ดวงอาทิตย์
เป็นอนุภาคที่อนุภาคของแข็งกระจายตัวในของเหลวซึ่งมีความหนืดและความเป็นพลาสติก ตามแรงดึงดูดที่มีอยู่ระหว่างระยะของพวกมันพวกมันอาจเป็นไลโอโฟบิก (แรงดึงดูดเล็กน้อยระหว่างระยะกระจายและระยะการแพร่กระจาย) หรือไลโอฟิลิก (แรงดึงดูดที่ดีระหว่างเฟสกระจายและเฟสการกระจาย) ตัวอย่างของประเภทนี้คือเงินคอลลอยด์
สเปรย์ละออง
ส่วนที่เป็นของเหลวหรือของแข็งจะถูกแบ่งออกเป็นเฟสที่กระจายตัวของก๊าซ
เจล
เป็นดวงอาทิตย์ที่ผ่านกระบวนการเจลซึ่งประกอบด้วยการเพิ่มความหนืดทีละน้อย
โฟม
สิ่งนี้มีลักษณะเฉพาะเนื่องจากเฟสที่กระจายตัวเป็นก๊าซและเฟสการกระจายตัวเป็นของเหลวหรือของแข็ง
ตัวอย่างของคอลลอยด์
ความสำคัญของสิ่งเหล่านี้อยู่ที่ประโยชน์ของมัน ผลิตภัณฑ์บางอย่างที่เป็นของหรือมีโครงสร้างตามประเภท ได้แก่:
- อิมัลชัน: นมมายองเนสครีมเนยน้ำสลัด
- Suns: ภาพวาดหมึก
- ละอองลอย: เมฆหมอกควัน
- เจล: เยลลี่เยลลี่
- ตัวอย่างอื่น ๆ ตามองค์ประกอบ ได้แก่หมอกควันเฟสต่อเนื่องของก๊าซควันหรือฝุ่นจากสิ่งแวดล้อม ครีมเหลวเฟสต่อเนื่อง, โฟมโกนหนวด, สี, ครีม; เมอแรงค์เฟสต่อเนื่องที่เป็นของแข็งเจลาตินผลึกทับทิม
โฟม: ครีมโกนหนวดวิปครีม
