กรดคาร์บอกซิลิกเป็นส่วนผสมที่แตกต่างจากกลุ่มอื่นโดยการนำเสนอหมู่ฟังก์ชันที่เรียกว่ากลุ่มคาร์บอกซิลซึ่งเกิดขึ้นในขณะที่คาร์บอนเดียวกันตกลงกับกลุ่มไฮดรอกซิลและคาร์บอนิล กรดคาร์บอกซิลิกแสดงด้วยสัญลักษณ์ R-COOH โดยปกติจะตั้งชื่อโดยแทนที่ตอนจบ –O ของไฮโดรคาร์บอนต้นกำเนิดด้วยคำต่อท้าย“ -oico”
หมู่คาร์บอกซิลรับผิดชอบต่อขั้วของโมเลกุลและความน่าจะเป็นของการตรึงพันธะไฮโดรเจน ไฮดรอกซิลไฮโดรเจนสามารถสลายตัวได้และสารประกอบจะทำหน้าที่เป็นกรด การสลายตัวนี้ได้รับประโยชน์จากการสั่นพ้องของคาร์บอกซิเลตไอออน
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าในโมเลกุลเดียวกันอาจมีหมู่คาร์บอกซิลหลายกลุ่ม จำนวนของกลุ่มเหล่านี้สามารถมองเห็นผ่านคำนำหน้า Tetra ไตร, di อื่น ๆ ในกลุ่ม ควรเพิ่มเติมว่ากรดโมโนคาร์บอกซิลิกสายยาวเรียกอีกอย่างว่ากรดไขมัน
ตัวอย่างของกรดคาร์บอกซิลิก: ทรานส์บิวเทดิโออิคกรดโอเลอิกกรดมาเลอิกเป็นต้น
เกี่ยวกับการใช้งานกรดคาร์บอกซิลิกสามารถทำปฏิกิริยากับด่างและทำให้เกิดเกลือ (สบู่) ในทำนองเดียวกันเมื่อทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ก็จะผลิตเอสเทอร์
กรดคาร์บอกซิลิกสามารถมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- มันละลายและจุดเดือดสูง
- พวกเขามีความเป็นกรดของไฮโดรเจนสูงซึ่งอยู่ในกลุ่มไฮดรอกซิล
- กรดเหล่านี้ได้มาจากการไฮโดรไลซิสของไนไตรล์
ความสำคัญของกรดเหล่านี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าพวกมันเป็นสารประกอบพื้นฐานของอนุพันธ์ที่ไม่มีที่สิ้นสุดซึ่งสามารถกล่าวถึงกรดแอนไฮไดรด์เอไมด์เอสเทอร์ ฯลฯได้
ในชีวิตประจำวันมักใช้ในการทำน้ำมันหล่อลื่นที่ย่อยสลายได้สารเพิ่มความข้นของสีและผงซักฟอก
