Chutney เป็นซอสที่มาจากวัฒนธรรมการทำอาหารของอินเดียเป็นการผสมผสานระหว่างเครื่องเทศน้ำมันและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้เป็นน้ำสลัดแบบอินเดียดั้งเดิมที่เหมาะที่สุด Etymologically, Chutney มาจากคำในภาษาภาษาฮินดี“Chatny”, “Make Chatny”ซึ่งหมายถึงผู้ที่สนใจถ้าเราใส่ลงในทางปฏิบัติ Chutney จะถูกจัดเตรียมโดยเด็ดขาดบดส่วนผสมในรูปแบบการวาง, ครีม
สำหรับวัฒนธรรมตะวันตกเพื่อให้เข้าใจได้ Chutney นั้นเทียบเท่ากับสตูว์ผักและเครื่องปรุงรสในบางภูมิภาคของอเมริกาและยุโรปเรียกว่า antipasto แต่เป็นที่ที่ใช้ปลาและอาหารทะเล มะเขือม่วงและผักสีแดง Chutney เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กชุบแป้งทอดหรือแป้งเช่นเดียวกับตอร์ตียาและปาปาดัมยอดนิยม
หนึ่งใน Chutney ที่พบมากที่สุดในอินเดียคือChutney กระเทียมและ Chutney มะพร้าวซึ่งทั้งคู่มาพร้อมกับรสชาติที่หลากหลาย แต่สิ่งที่ขาดไม่ได้คือขิงและใบแกง chutney นี้คือ มันขึ้นอยู่กับน้ำมันหลายชนิดที่อาจเป็นแบบดั้งเดิมหรือแบบธรรมดาพื้นบ้านส่วนใหญ่ได้แก่ มัสตาร์ดดอกทานตะวันและเมล็ดอะโรมาติกอื่น ๆ ในประเทศสหรัฐอเมริกา, Chutneyมีการกระจายอย่างกว้างขวางว่าเป็นสินค้าที่อินเดียโดยทั่วไป แต่ไม่เหมือนการเตรียมการในท้องถิ่นที่นำเข้า Chutney รวมถึงสารกันบูดเช่นน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว
ชัตนีย์และปาปาดัมได้รับการยกย่องจากเชฟหลายคนทั่วโลกว่าเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการกิน แยมประเภทนี้มีความหลากหลายมากมายและแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคและผลิตภัณฑ์ที่สามารถหาได้จากการเตรียม เผ็ดหวานเป็นกรดเค็มแม้จะเป็นรูปร่างบางประเภท Chutney ก็มักจะทำด้วยวัตถุดิบเพียงพอที่จะทำให้เป็นครีมอย่างไรก็ตามไม่สามารถพิจารณาว่าเป็นส่วนผสมที่ดีเช่นซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสในการเตรียมส่วนใหญ่เราสามารถหาส่วนผสมจำนวนมากได้
