คำที่ใช้ในชีววิทยาและการแพทย์เพื่ออ้างถึงกระบวนการอินทรีย์ที่องค์ประกอบต่าง ๆ ลดลงเป็นรูปแบบที่ง่ายที่สุดไปจนถึงโมเลกุลที่ประกอบขึ้นในช่วงเวลาหนึ่งก่อนที่จะกลายเป็นความซับซ้อน
การเผาผลาญเช่นเดียวกับการเผาผลาญอาหารและการเผาผลาญเป็นกระบวนการอินทรีย์ที่ดำเนินการโดยสิ่งมีชีวิตเพื่อให้สามารถมีชีวิตอยู่ได้และสัมพันธ์กับสิ่งแวดล้อมที่มีการแทรกซึมและจากที่ที่พวกเขาได้รับทรัพยากรที่แตกต่างกันเพื่อความอยู่รอด
นี้เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของโมเลกุลที่ซับซ้อนเป็นคนเรียบง่ายในกระบวนการดังกล่าวจะมีการปลดปล่อยพลังงานที่ร่างกายมีหน้าที่กักเก็บไว้ การเร่งปฏิกิริยาโดยทั่วไปประกอบด้วยปฏิกิริยารีดอกซ์ (รีดักชัน - ออกซิเดชั่น)
สิ่งมีชีวิตทั้งหมดรวมทั้งพืชดำเนินกระบวนการ catabolismซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของการอยู่รอดเนื่องจากมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความสามารถของร่างกายในการได้รับอาหารที่จำเป็นจากภายนอกแล้วดูดซึมเข้าไป ตัวอย่างเช่นในกรณีของสัตว์ขั้นตอนการเร่งปฏิกิริยาจะดำเนินการในระหว่างกระบวนการย่อยอาหาร: สัตว์ที่เป็นปัญหากินอาหารที่ซับซ้อนมากหรือน้อยบางประเภทจากนั้นร่างกายจะรับผิดชอบในการทำให้อาหารนั้นง่ายขึ้น Fruit) ในองค์ประกอบต่าง ๆ เช่นน้ำตาลไขมันโปรตีนเส้นใย ฯลฯ ในขณะที่สารเหล่านี้จะถูกทำให้ง่ายขึ้นจนกลายเป็นโมเลกุลทางเคมีที่จะดูดซึมได้ง่ายขึ้นมาก
เมื่ออาหารเข้าสู่ร่างกายตั้งแต่แรกโมเลกุลขนาดใหญ่จะถูกย่อยสลายเป็นโมเลกุลที่เล็กลงการย่อยอาหารในความเป็นจริงที่เกี่ยวข้องกับการ catabolism เมื่อเศษอาหารถูกย่อยสลายเป็นสารอาหารที่มีขนาดเล็กลงแล้วสายพันธุ์เคมีเหล่านี้จะปล่อยพลังงานออกมาผ่านกระบวนการออกซิเดชั่น
catabolic กระบวนการพลังงานรุ่นที่ทำงานเพื่อช่วยรักษากล้ามเนื้อกิจกรรมที่เหมาะสมกระบวนการออกซิเดชั่นที่เกิดขึ้นระหว่างการเร่งปฏิกิริยาช่วยในการสังเคราะห์ส่วนประกอบทางเคมีที่จำเป็น: อะดีโนซีนไตรฟอสเฟต (ATP) โมเลกุลของ ATP หลายตัวทำให้เซลล์มีพลังในการถ่ายโอนพลังงานที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการ catabolic ไปยังกระบวนการ anabolic กล่าวอีกนัยหนึ่ง catabolism ทำหน้าที่เป็นผู้ให้พลังงานเพียงอย่างเดียวสำหรับการเก็บรักษาและการเจริญเติบโตที่ดีในเซลล์เกือบทั้งหมด
ลำดับของปฏิกิริยาที่ถูกสร้างขึ้นในกรอบของ catabolism หรือ anabolism และถูกเรียกว่าเส้นทางการเผาผลาญอาหารขั้นตอนนี้เริ่มต้นในสารตั้งต้นเริ่มต้นต่อไปในเมตาบอไลต์ระดับกลางและนำไปสู่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายต่างๆ ตามเส้นทางการเผาผลาญที่ตามมาและลักษณะของโมเลกุล catabolism จะพัฒนาปฏิกิริยาด้วยประสิทธิภาพและประสิทธิภาพที่แตกต่างกัน
