น้ำตาลเป็นชื่อสามัญที่รู้จักกันในชื่อซูโครสโดยมีสูตรทางเคมีคือ C12H22O11 ประกอบด้วยโมเลกุล 2 โมเลกุลคือน้ำตาลฟรุกโตสและน้ำตาลกลูโคสอื่น ๆ โดยทั่วไปวิธีที่พบมากที่สุดคือ ของอ้อยและบีทรูทผ่านกระบวนการตกผลึกของน้ำหวานของพืชเหล่านี้ สารนี้เป็นของแข็งและผลึกมันก็เป็นสีขาวก็จะห้อมล้อมในสิ่งที่เป็นคาร์โบไฮเดรตที่โดดเด่นโดยมีหวานรสชาติและการละลายในน้ำ
โดยไม่ต้องสงสัยลักษณะหลักของมันคือรสชาติของมันซึ่งมีความโดดเด่นด้วยการเป็นหวานเท่าที่รสชาติเป็นห่วงก็สามารถรับรู้บนปลายของลิ้นโดยเฉพาะที่รสชาติจะอยู่ นอกเหนือจากการใช้เป็นสารให้ความหวานซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในอาหารประจำวันของคนส่วนใหญ่แล้วยังใช้ในอุตสาหกรรมยาและในบางภูมิภาคของโลกก็ใช้เป็นตัวแทนในการรักษา
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าน้ำตาลทำงานเป็นเชื้อเพลิงชนิดหนึ่งสำหรับสิ่งมีชีวิตเนื่องจากถูกสังเคราะห์และเปลี่ยนเป็นพลังงานเพื่อทำกิจกรรมทุกประเภทอย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าในปริมาณที่เพียงพอจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆสุขภาพแต่ใน มืออื่น ๆ ถ้ามีคนกินน้ำตาลมากเกินไปแน่นอนคุณ จะ มีส่วนร่วมในระดับน้ำตาลในพยาธิวิทยาที่เกี่ยวข้องใด ๆ ในร่างกายเช่นกรณีของโรคเบาหวานหรือความดันโลหิตสูง
ในปัจจุบันมีทางเลือกมากมายสำหรับการใช้น้ำตาลเป็นสารให้ความหวานเนื่องจากผู้เชี่ยวชาญระบุว่านี่เป็นสารที่สามารถสร้างการเสพติดและหากไม่สามารถควบคุมได้ก็อาจทำให้เกิดโรคดังกล่าวได้
ในทางกลับกันไม่ใช่ทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับน้ำตาลจะเป็นผลเสียเนื่องจากยังใช้เป็นยาแก้ปวดที่มาจากธรรมชาติเนื่องจากมีหน้าที่ในการบำรุงระบบประสาทของมนุษย์เนื่องจากทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับเซลล์ประสาทและ ผลิตความรู้สึกของความสงบและการนอนหลับ
