เป็นอาหารเบา ๆ ประเภทหนึ่งที่รับประทานก่อนอาหารจานแรกไม่ว่าจะเป็นก่อนอาหารกลางวันหรืออาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในหลาย ๆ ประเทศไม่มีเป็นธรรมเนียมปฏิบัติหรือทำในโอกาสพิเศษเช่นวันเกิดวันคริสต์มาสหรือปี อีกครั้งและทานอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ในประเทศอื่น ๆ เช่นสเปนเป็นเรื่องธรรมดาที่จะทำเช่นนั้นพวกเขามักจะแตกต่างจากpinchosหรือตามที่พวกเขาเรียกในบางแห่งจิกหรือยืนเทนเต้ตั้งแต่มะกอกธรรมดาชีสแฮมไปจนถึงมาก ทำโครเกต์ผลไม้แห้งขนมพาสต้าแห้งและมาพร้อมกับไวน์เช่นแดงหรือขาวเวอร์มุตเบียร์น้ำอัดลมหรือสำหรับชายามเย็นที่หรูหรายิ่งขึ้น
เมื่อถึงศตวรรษที่ 17 คำภาษาสเปนไม่เป็นที่รู้จักและเป็นเพียงในส่วนเภสัชกรรมเท่านั้นที่เรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่เปิดทางดังนั้นต่อมาจึงถูกใช้เพื่ออ้างถึงการกระตุ้นความอยากอาหารในขณะที่รอ อาหารหลัก. ในสเปนยังคงรักษากิริยาเช่นนี้ไว้เป็นที่ยอมรับว่าเป็นมารยาทที่ดีในการเสนอเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเพื่อชมวิวก่อนอาหารมื้อหลักในร้านอาหารบาร์โรงแรมขนาดเล็กร้านเหล้าโรงเตี๊ยมทั่วโลกประเพณีนี้ยังคงรักษาไว้สำหรับแขก เมนูจะแตกต่างกันไปทั่วโลกเนื่องจากในยุโรปพวกเขาเสนอผลไม้ชีสหรือเฟรนช์ฟรายส์ในที่อื่นเนื่องจากวัฒนธรรมของพวกเขาพวกเขาสามารถให้ปลาดิบปลาหมึกหรือมดทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่างแสนอร่อยได้
