ในร่างกายมนุษย์ (และในสัตว์อื่น ๆ) มีระบบย่อยอาหารเพื่อให้อาหารที่เรากินสามารถเปลี่ยนเป็นสารที่ง่ายกว่าได้ด้วยวิธีนี้ร่างกายสามารถดูดซึมได้ด้วยวิธีนี้ กระบวนการนี้เรียกว่าการย่อยอาหารในระหว่างการเปลี่ยนแปลงนี้อาหารจะถูกย่อยสลายเป็นโมเลกุลเล็ก ๆ ผ่านกระบวนการทางกลและทางเคมี - เอนไซม์กล่าวอีกนัยหนึ่งคือมีการพัฒนาคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนให้เป็นองค์ประกอบที่สำคัญซึ่งใช้งานได้จริงและใช้งานง่าย ดูดซับและขนส่งผ่านเลือด
ในระบบย่อยอาหารเป็นที่ที่การย่อยอาหารเกิดขึ้นอีกชื่อหนึ่งที่เรียกว่าระบบย่อยอาหารประกอบด้วยอวัยวะจำนวนมากที่เป็นของร่างกายมนุษย์ซึ่ง ได้แก่ปากและช่องปากหลอดลมหลอดอาหาร กระเพาะอาหารลำไส้ใหญ่ลำไส้เล็กและทวารหนักอย่างไรก็ตามต้องคำนึงว่าการย่อยอาหารไม่ใช่กระบวนการเดียว แต่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างที่ตอบสนองจุดประสงค์นั่นคือในระบบย่อยอาหารจะเกิดขึ้น: การเคี้ยวอาหารการถ่ายโอนอาหาร การหลั่งน้ำย่อยสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาของร่างกายจะถูกดูดซึมเนื่องจากเป็นสารอาหารและในที่สุดก็เกิดการถ่ายอุจจาระเนื่องจากมีส่วนประกอบของอาหารที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายและด้วยเหตุนี้จึงทิ้งไป
ปัจจุบันต้องขอบคุณวิวัฒนาการของมนุษย์ทำให้มีการสร้างอาหารเทียมขึ้นมากมายและมีสารเคมีมากกว่าอาหารที่มีอยู่ก่อนหน้านี้ดังนั้นระบบย่อยอาหารของมนุษย์จึงมีความซับซ้อนมากที่สุดเนื่องจากเราบริโภค อาหารที่ไม่รวมอยู่ในอาหารของสัตว์อื่น ๆ โรคที่พบบ่อยที่สุดในระบบย่อยอาหารมีดังต่อไปนี้: การแพ้อาหารหรือโปรตีนจากนมวัว (แลคโตส) โลหิตจางท้องผูกท้องเสียมะเร็งกระเพาะอาหารลำไส้ใหญ่ลำไส้แปรปรวนแผลในกระเพาะอาหาร, มะเร็งกระเพาะอาหารและอื่น ๆ อีกเล็กน้อย
